1、單從做主食的角度來講，每週食用玉米最好在3次以內，且最好配上適量米飯和蔬菜，以保證營養的均衡；
2、玉米的營養價值要高於大米等穀物類。玉米含糖量比大米低，而纖維素含量卻相當於大米的10倍。正是因為玉米能夠加快消化速度，很容易導致同時攝入的營養成分在胃腸中停留的時間縮短，有些還未來得及吸收，就被排出體外，如果長期把玉米作為主食，便會導致身體對蛋白質、微量元素的吸收較少。現在市面上的黏玉米比較暢銷，除了口感較甜之外，它的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，消化功能較差者
1、單從做主食的角度來講，每週食用玉米最好在3次以內，且最好配上適量米飯和蔬菜，以保證營養的均衡；
2、玉米的營養價值要高於大米等穀物類。玉米含糖量比大米低，而纖維素含量卻相當於大米的10倍。正是因為玉米能夠加快消化速度，很容易導致同時攝入的營養成分在胃腸中停留的時間縮短，有些還未來得及吸收，就被排出體外，如果長期把玉米作為主食，便會導致身體對蛋白質、微量元素的吸收較少。現在市面上的黏玉米比較暢銷，除了口感較甜之外，它的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，消化功能較差者
1、減肥時是可以吃米飯的。如果減肥時不吃米飯，對身體有百害而無一益。
2、米飯的主要成分是碳水化合物，當人體無法從食物中攝取所需要的碳水化合物時，人體就會靠身體的脂肪和蛋白質的分解來提供身體所需的能量。脂肪的分解能一定程度上達到減肥的效果，但是也會物極必反，脂肪的大量消耗同時會生成一種叫酮體的物質，這種物質含量多會有中毒的風險。
3、另外人體組織中蛋白質的損耗，會導致一系類的健康問題。女性朋友主要表現在卵巢功能的衰退，影響月經嚴重的甚至會出現閉經導致不孕的後果。再有如果不吃主食，人體大腦就會出現能量不足的現象。人就會出現記憶力減退，很容易感覺疲勞，身體免疫力降低等亞健康狀態。
蕎麥麵是目前很常見的一種麵食，蕎麥麵是飽腹感比較強的麵食，加上熱量並不高，導致很多人都愛吃蕎麥麵，這並不是說蕎麥麵十分美味，而是適合減脂人群，所以受眾人群比較高，如果不喜歡吃蕎麥麵口味的話，可以買普通掛麵吃的。
蕎麥麵是不是很難吃
的確不是很好吃，千人千味，可能有些人不喜歡蕎麥麵，蕎麥掛麵因蕎麥本身的特性，會略微有點苦味，適合涼拌食用，能降低血糖和膽固醇。這個也是一些才有，有些蕎麥麵就跟普通麵條一樣，所以蕎麥麵是值得一試的。蕎麥麵屬於粗糧，多吃粗糧有益身體健康。避免短時間內血糖水平升高，降低肥胖機率。
蕎麥麵什麼都不加好吃嗎
一般蕎麥麵是煮熟後涼拌吃的，這樣的口感會最好。
蕎麥麵作為一種粗糧，含有豐富的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、B2、E、鉀、鐵、銅、煙酸、鈣、鈉等人體所需要的營養物質，對我們的身體健康來說是非常有利的。
蕎麥麵可以當主食長期吃嗎
蕎麥麵不能長時間食用。蕎麥麵含有蛋白質、維生素E、可溶性膳食纖維、維生素D1和維生素B2等營養成分，適當食用可為人體補充營養。長期食用蕎麥麵可能會出現消化不良、腹瀉等症狀，尤其是脾胃虛弱或消化功能不佳的患者。長期食用可能會加重病情。
蕎麥麵中所含的草酸，長期食用後會在體內形成草酸鈣，容易導致鈣質流失，甚至導致骨質疏鬆。蕎麥可以為人體提供蛋白質、維生素E、維生素B。對於患有皰疹、丹毒、瘡瘍等疾病的人來說，適當食用蕎麥麵可以有效地解毒止瘡。蕎麥麵的吃法是把蕎麥麵做成饅頭、麵條、煎餅，作為主食可以發揮更大的作用。
蕎麥麵煮幾分鐘熟
一般來說，水開後放入蕎麥麵，蓋上鍋蓋煮5分鐘，蕎麥麵就熟了。 蕎麥麵比普通麵條更耐用，多用於冷盤。 很少有人直接煮。 一般來說，煮3分鐘左右，然後關火。 在鍋裡燉2到3分鐘後，它們就可以完全煮熟了。 蕎麥麵比普通麵條更爛，所以不要擔心煮過頭。 蕎麥麵很難煮，所以必須用大火煮。 可以開蓋煮，不然水會溢位，所以蕎麥麵不容易煮熟，不用擔心煮過頭會變爛，影響嚼勁。 蕎麥麵營養豐富，尤其是蛋白質含量高達11%，賴氨酸含量高於大米和小麥。 經常吃是非常有益的。