日本一個聯合研究小組的一項調查證實：海帶雖有益於健康，但進食過量，反而有可能導致甲狀腺機能減退。 所謂海帶對人體健康有益，是因為它含有豐富的碘。碘是人體甲狀腺製造甲狀腺激素的原料，與身體發育和新陳代謝有密切的關係，人不能缺少這種物質。
然而，碘過剩對身體又會有什麼影響呢？ 研究小組從札幌市2110名居民和居住在北海道沿海地區吃海帶較多的1061人為物件，檢查了他們的甲狀腺激素和甲狀腺刺激激素的分泌量、尿中的碘濃度、以及甲狀腺的大小等情況。這些人從外表上看，都是健康的成年人。 結果表明，札幌市居民尿中的碘濃度比正常值高6、4%，而沿海居民則高10、8%。令人吃驚的是，沿海居民中甲狀腺機能減退症的人數反而多，碘濃度高的人患甲狀腺機能減退症的比率是正常值居民的5、2倍。這些患有甲狀腺機能減退症的人，幾乎每天都吃海帶，從而使甲狀腺的容積變大。
海帶是我們日常生活中十分常見的一種海產品，它十分受人們的喜愛，在動畫《銀魂》中，神樂最愛吃的昆布條就是海帶了。人們都知道吃海帶有著很大的好處，但卻不是所有人都適合的。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
每天吃海帶有什麼好處
1、降壓：還帶中含有的鈣，氨酸等物質可以降低對膽固醇的吸收，降低血壓。
2、降脂：海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，可以清除血管壁上的膽固醇，調理腸胃，促進膽固醇的排出。
3、降糖：海帶中含有的食物纖維，糖尿病患者食用過後可以延緩胃排空和食物透過小腸的時間，這樣就算在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升。
4、減肥：海帶中含有大量的食物纖維，可以讓肥胖者的飽腹感增加，而且脂肪含量還不高，但是不要把海帶當成主食來食用。
5、預防乳腺增生：還帶中的碘可以刺激垂體使女性的雌激素水平下降，糾正內分泌失調，從而起到降低乳腺增生髮病的機率。
6、利尿消腫：海帶上帶有一層白霜一樣的東西，這個白霜的東西是一種具有降壓，利尿和消腫的藥物，就是甘露醇。
哪些人不能吃海帶
1、孕婦和哺乳期婦女不適合吃海帶，因為海帶中的碘含量很豐富，而海帶中的點會隨著血液迴圈進入到胎兒和嬰兒體內，這樣會有可能引起甲狀腺功能障礙。
2、患有甲亢的人不可以吃海帶，因為海帶含碘量較高，食用海帶後甲亢患者的病情會加重。
人參果，並不是像香蕉、蘋果、香蕉那麼常見的水果，估計不少人都沒有吃過，甚至也沒有見過。人參果的辨識度高，因為長相比較獨特，有圓形如香瓜，有的橢圓形如獼猴桃，但都個頭不大，外皮是淡黃色的，上面有規律地分佈著一條條紫色印記。人參果清香多汁，無核無籽，口感脆嫩，味道不酸也不甜，是一種極受歡迎的水果。那麼，人參果怎麼吃呢？吃人參果有什麼好處？
吃人參果有哪些好處？
1、生津止渴
人參果汁水充足，清香甘甜，含有多種人體所需的營養成分，如蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質等，有生津止渴之功，能夠緩解口渴、口乾等不適症，還可以為機體補充營養物質。
2、增強免疫力
人參果中含有豐富的蛋白質、維生素、多糖及微量元素等多種營養成分，這些成分被人體消化吸收後能夠促進免疫細胞再生，有助於提高機體自身免疫功能，防止常見疾病的發生。
3、有益心血管
人參果中含有多種維生素和微量元素，對維持機體正常生理功能有較大的益處。人參果中含有大量的硒元素，它是一種強氧化劑，能夠啟用人體細胞，保護心血管。同時，人參果中所含的維生素C也能軟化血管。
4、美容養顏
人參果清香甘甜，除了富含蛋白質外，同時還含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1及維生素B2等有益皮膚的營養素，適量食用人參果可以幫助消化，促進毒素和大便的排洩，有排毒養顏的作用。
5、滋陰強身
人參果性微寒，有滋陰潤燥、生津止渴的功效，對咽喉腫痛及上呼吸道感染有一定緩解作用。同時，人參果中含有豐富的植物蛋白、多種氨基酸及微量元素，適量食用能夠起到補中益氣、緩解體虛的作用。
什麼人不能吃人參果
1、腹瀉的人
人參果性溫，含有較多的水分、粗纖維，能促進糞便的排出，因此腹瀉的人不適宜吃，以免加重不適症狀。
2、血糖高的人
現在市場上的人參果，大多是經過選育出來的高糖品種，含有較多的糖類物質，因此血糖高的人不適宜吃，或者選擇低糖的人參果。