每次蒸包子不知為什麼總髮不起來

　　原因:可能酵母過期了，也可能是酵母直接扔熱水裡燒死了，也可能是因為發的時間太短了。

　　發麵是有技巧的，以下是幾個方面技巧：

　　1、酵母：酵母的量是相對的,而不是絕對的，根據發麵環境的溫度，酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘，環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些。

　　2、水量：和麵用水量的多少問題，其實可以分幾次放入，最好用溫水發酵比較快，饅頭的面要和得硬一些，正常是500克麵粉250克水左右，肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料後容易封口。

　　3、一次發酵：揉

　　放蒸布或者刷油層。通常情況下人們在蒸包子的時候，都會先在蒸架上放一層蒸布，這樣可以有效的防止包子蒸鍋，要是在沒有蒸布的情況下，那麼可以在蒸包子之前，在蒸架上刷了一層油，因為油具有一定潤滑性和隔離性，可以很好的將包子和蒸架分開，這樣可以很好的幫助預防包子粘鍋。

　　拓展資料：包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。

　　包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。

　　面一直髮不起來是因為酵母的用量太少或太多，可適當增加或減少酵母的用量，同時可適當提高或降低酵母的發酵溫度，增加酵母的發酵時間，使面達到良好的發酵效果。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。