大耳毛包子做法：麵粉700克酵母、水、豬肉、鹽、蠔油、蔥、糖、花椒、大料、桂皮、大耳毛、食用油。
1、大耳毛下鍋焯水，過涼水，香料過油炒出香味。
2、肉攪碎，將炒香料的油倒入肉餡中，加耗油，蔥末鹽拌勻。大耳毛切碎加入肉餡中。拌勻入味。
3、酵母加溫水，放一勺糖，等糖化開後，加入麵粉，等麵粉成絮狀後，揉麵。面三光後，放溫暖地方發酵到１.５倍大後，揪劑子擀皮。
4、加入餡，包好，放蒸屜中醒２０分鐘。面軟餡稀，就別醒時間長了！開火蒸１５分鐘，關火挺３－５分鐘再開鍋即可。
大耳毛包子做法：麵粉700克酵母、水、豬肉、鹽、蠔油、蔥、糖、花椒、大料、桂皮、大耳毛、食用油。
1、大耳毛下鍋焯水，過涼水，香料過油炒出香味。
2、肉攪碎，將炒香料的油倒入肉餡中，加耗油，蔥末鹽拌勻。大耳毛切碎加入肉餡中。拌勻入味。
3、酵母加溫水，放一勺糖，等糖化開後，加入麵粉，等麵粉成絮狀後，揉麵。面三光後，放溫暖地方發酵到１.５倍大後，揪劑子擀皮。
4、加入餡，包好，放蒸屜中醒２０分鐘。面軟餡稀，就別醒時間長了！開火蒸１５分鐘，關火挺３－５分鐘再開鍋即可。
1、食材：毛蛋一個，蔥一小段，姜兩片，八角兩個，桂皮適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。
2、先把毛雞蛋放在鍋裡煮熟，煮熟之後倒去髒水。
3、把毛雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
4、清洗好了之後的雞蛋再放入鍋內，加水，加入大料和十三香之後，鮮美嫩滑、芳香可口。
5、再放點薑片和幹辣椒。
6、在鍋裡煮開之後，小火燉半個小時就差不多了。
主料：毛蛋；
輔料：十三香、茶葉、食鹽、薑片、幹辣椒；
1、先將毛蛋外皮洗淨，然後將毛蛋放在鍋裡煮熟；
2、煮熟之後，將毛雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破；
3、將清洗好了之後的毛蛋再放入鍋內，加水，水蓋過毛蛋為宜，再加入十三香，加入茶葉和食鹽；
4、加入薑片和幹辣椒；
5、在鍋裡煮至沸騰，然後轉小火燉半小時。