毛雞蛋哪部分不能吃

　　毛雞蛋整個都可以吃的，毛雞蛋有兩種，一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。另一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。但是毛蛋裡含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛雞蛋在食用前，必須經過足夠的高溫加熱。

　　豬肉裡的梅花肉更適合打火鍋，肉質鮮美，久煮不老。

　　豬肉中各個部分的烹飪方式：

　　五花肉：肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄。適宜做紅燒肉、東坡肉等。裡脊肉： 裡脊肉是豬最鮮嫩的肉，適合用於炒、溜、炸等。梅花肉：豬的上肩肉，其間肥肉和瘦肉縱橫交錯，形似梅花。肉質鮮美可口，不油膩，久煮不老。梅花肉是用來涮火鍋或爆炒的不錯選擇。後腿肉：肉質鮮嫩，有肥有瘦，皮薄嬌嫩。適宜做回鍋肉或涼拌白肉等。前肘：皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。豬蹄： 只有皮、筋、骨骼，膠質。適宜作燒、燉、滷、煨等。豬耳朵： 脂肪含量不高，口感上Q彈爽脆，豬耳朵多用於做涼拌菜。豬尾：皮多且脂肪少、膠質重，口感Q彈，適宜作燒、滷、涼拌等。

　　1、吃毛蛋的好處是可以補充機體所需的營養成分，而且還有助於提高身體免疫力，一般對於氣血虧虛所引發的頭痛以及頭暈可以起到改善的作用，而且毛蛋中含有的鈣離子是比較豐富的，也有助於改善骨質疏鬆。

　　2、但是毛蛋中含有雌激素，如果兒童食用的話，可能會引起內分泌失調，而且還有可能會引發性早熟。