毛黴又叫黑黴、長毛黴，是接合菌門，接合菌綱，毛黴目，毛黴科真菌中的一個大屬。毛黴以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、糞便、禾草及空氣等環境中存在。毛黴的用途很廣，常出現在酒藥中，能糖化澱粉並能生成少量乙醇，產生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我國多用來做豆腐乳、豆豉。許多毛黴能產生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油等，有的毛黴能產生脂肪酶、果膠酶、凝乳酶等。常用的毛黴主要有魯氏毛黴和總狀毛黴。腐生，廣泛分佈於酒麴、植物殘體、腐敗有機物、動物糞便和土壤中。
毛黴又叫黑黴、長毛黴，是接合菌門，接合菌綱，毛黴目，毛黴科真菌中的一個大屬。毛黴以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、糞便、禾草及空氣等環境中存在。毛黴的用途很廣，常出現在酒藥中，能糖化澱粉並能生成少量乙醇，產生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我國多用來做豆腐乳、豆豉。許多毛黴能產生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油等，有的毛黴能產生脂肪酶、果膠酶、凝乳酶等。常用的毛黴主要有魯氏毛黴和總狀毛黴。腐生，廣泛分佈於酒麴、植物殘體、腐敗有機物、動物糞便和土壤中。
真菌屬於真核生物，真核生物eukaryotes由真核細胞構成的生物，包括原生生物界、真菌界、植物界和動物界，真核生物是所有單細胞或多細胞的、其細胞具有細胞核的生物的總稱。
它包括所有動物、植物、真菌和其他具有由膜包裹著的複雜亞細胞結構的生物。真核生物與原核生物的根本性區別是前者的細胞內有以核膜為邊界的細胞核，因此以真核來命名這一類細胞。許多真核細胞中還含有其它細胞器，如線粒體、葉綠體、高爾基體等。
原核生物一般為單細胞生物，但是真核生物中的原生動物、低等植物以及真菌也屬於單細胞生物，因此單細胞生物不一定是原核生物。單細胞生物只由單個細胞組成，而且經常會聚整合為細胞集落。
單細胞生物生物可以根據構成的細胞數目分為單細胞生物和多細胞生物。單細胞生物包括所有古細菌和真細菌和很多原生生物。根據舊的分類法有很多動物，植物和真菌多是多細胞生物。變形蟲算作單細胞動物，它的一些種類卻算作粘菌，帶鞭毛的鞭毛蟲如眼蟲有時被歸為單細胞藻類或者是單細胞動物。
原核生物原核生物是指一類細胞核無核膜包裹，只存在稱作核區的裸露DNA的原始單細胞生物。它包括細菌、放線菌、立克次氏體、衣原體、支原體、藍細菌和古細菌等。它們都是單細胞原核生物，結構簡單，個體微小，一般為1～10μm，僅為真核細胞的十分之一至萬分之一。