氣壓增大水的沸點怎樣變化

　　沸點與壓強有關，壓強大沸點高，壓強小沸點低。通常我們生活的地方壓強為1個大氣壓，這時水的沸點是100℃，用平常的飯鍋煮飯，水溫到100攝氏度就開。高壓鍋中的壓強約為2個大氣壓，水溫要到120攝氏度才煮開。高壓鍋中水溫高，米就熟得快，做飯的時間就縮短。根據壓強與水沸點之間的關係，高壓鍋也用於在高山上做飯。以前，在高山上工作的地質勘探人員和登山運動員常常碰到這樣的事，儘管火燒得很旺，飯鍋裡的水沸騰了，但鍋裡還是生米。因為在海拔很高的山上，壓強不到1個大氣壓，水的沸點不到100攝氏度。因此，不管水燒得怎麼

　　沸點與氣壓成正比，氣壓越大；沸點越高;氣壓越低，沸點越低。

　　理由：液體在揮發的時候產生蒸氣壓，當蒸氣壓(飽和蒸氣壓)等於外界的壓力時，液體就會沸騰，此時的溫度就是液體的沸點；當外界的壓力增大時，必須升高溫度才能使蒸氣壓增大以等於外界壓力，達到沸騰；當外界壓力降低時，溫度比較低的時候就能夠使蒸氣壓等於外界壓力，達到沸騰。

　　氣壓越低沸點越低，水的沸點是隨大氣壓強的變化而變化的：氣壓增大沸點就升高。因為水面上的大氣壓力總是要阻止水分子蒸發出來，所以氣壓升高的時候，水要化成水蒸氣必須有更高的溫度。相反，氣壓減小沸點也就降低。如海拔越高的地方空氣越稀薄，氣壓也越低，這個地方水的沸點就降低了。

　　氣壓氣壓是作用在單位面積上的大氣壓力，即等於單位面積上向上延伸到大氣上界的垂直空氣柱的重量。著名的馬德堡半球實驗證明了它的存在。氣壓的國際制單位是帕斯卡，簡稱帕，符號是Pa。

　　從分子動理論可知，氣體的壓強是大量分子頻繁地碰撞容器壁而產生的。單個分子對容器壁的碰撞時間極短，作用是不連續的，但大量分子頻繁地碰撞器壁，對器壁的作用力是持續的、均勻的，這個壓力與器壁面積的比值就是壓強大小。

　　沸點沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。液體濃度越高，沸點越高。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。