氣調庫與冷藏庫有什麼不同

　　氣調庫是在冷藏庫的基礎上，增加氣體成分調節，透過對貯藏環境中溫度、溼度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。

　　氣調庫：1、氣調庫採用PLC程式自動化控制，安全可靠性強，生產效率高。

　　2、在相同的保鮮品質和溫度條件下，氣調庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍，對於有些食品甚至可達數十倍，是一般冷藏冷庫所無法比擬的；

　　3、氣調庫採用CO2氣體參與氣調，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有殺菌、抑菌、消除農藥的毒副作用作用。

　　氣調庫：又稱氣調貯藏是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節，透過對貯藏環境中溫度、溼度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5至1倍；氣調庫內儲藏的果蔬，出庫後先 從"休眠"狀態"甦醒"，這使果蔬出庫後保鮮期（銷售貨架期） 可延長 21至28 天，是普通冷藏庫的4至5倍。

　　保鮮庫：貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長時間內， 最大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品， 在保鮮貯藏一段時間後，仍然是剛採摘或接近剛採摘時的鮮活狀態和品質。

　　1、保鮮庫。保鮮庫是透過抑制微生物和酶，來延長水果蔬菜儲存期的一種儲存方式。保鮮冷庫技術是目前市面上果蔬低溫保鮮的最主要方法。果蔬的保鮮溫度範圍主要是0℃～15℃，保鮮的原理是透過降低溫度來降低病源菌的發生率和被保鮮食品的腐壞率，從而達到延長被儲存品的貯藏期的目的。而現代的冷凍器械，大大改善了保鮮技術，從而高效地提高保鮮水果蔬菜的品質。

　　2、從字面上來看，保鮮的目的是在於保證被保鮮食品的新鮮程度較高。它可分為：普通保鮮、氣調保鮮、低溫保鮮、恆溫保鮮、真空保鮮等五種型別。

　　3、冷藏庫。相較於保鮮庫，冷藏庫的主要功能是對部分需要特殊儲存的食品、乳製品、肉類、化工、醫藥、育苗等進行冷氣恆溫貯藏。冷藏庫在原理上屬於製冷裝置的一種。就其工作原理和器械結構與冰箱相比而言，內部的製冷儀器面積會大很多，但其實製冷原理也都是類似的。冷藏庫一般由製冷機製冷，但是要利用氣化狀態下溫度很低的液體作為冷卻劑，使冷藏庫在機械的控制條件下進行一系列的製冷反應，從而由此使其冷藏內部冷卻降溫達到製冷目的。和保鮮不一樣的是，冷凍保鮮往往是用某種裝置進行製冷、進行人為控制和保持低溫的一種保險手段。