氨基酸在等電點具有的特點是

　　氨基酸在等電點具有的特點是：在電場中不泳動。氨基酸，是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物，羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。

　　等電點是一個分子或者表面不帶電荷時的pH值。是針對帶電荷的物質而言，不只限於兩性電解質如氨基酸和蛋白質。當然，蛋白質是兩性電解質，其等電點和它所含的酸性氨基酸和鹼性氨基酸的數量比例有關。各種蛋白質因氨基酸殘基組成不同，等電點也不一樣。當溶液在某一特定pH值的條件下，蛋白質所帶正電荷與負電荷恰好相等（總淨電荷為零）時，在電場中既不向陽極移動，也不向陰極移動。因此利用電泳的方法可以確定蛋白質的等電點，也可以將不同帶電性質和不同大小、形狀的蛋白質分子進行分離純化。蛋白質在等電點時，因為沒有相同電荷而互相排斥的影響，所以最不穩定，溶解度最小，極易借靜電引力迅速結合成較大的聚集體，因而沉澱析出。同時蛋白質的黏度、滲透壓、膨脹性以及導電能力均為最小。

　　氨基酸的等電點是指氨基酸在一定的PH值下，某種氨基酸接受或給出質子的程度相等，分子所帶的淨電荷為零，此時，溶液的PH值就稱為該氨基酸的等電點。因此，氨基酸在等電點時的主要存在形式為陰陽離子。

　　氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的總稱，是生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。

　　1、由於蛋白質在等電點時淨電荷為零，減少了分子間的靜電斥力，因而容易而沉澱，此時溶解度最小。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

　　2、蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%-20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6-12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。