自由水：良好的溶劑，自由水是細胞內的良好溶劑，許多物質溶解在這部分水中。 各種生化反應的介質，細胞內的許多生物化學反應也都需要有水的參與，多細胞生物體的絕大多數細胞，必須浸潤在以水為基礎的液體環境中。 生化反應的原料。 物質運輸，水在生物體內的流動，可以把營養物質運送到各個細胞，同時也把各個細胞在新陳代謝中產生的廢物，運送到排洩器官或者直接排出體外。
結合水：組成細胞和生物體結構的成分，穩定大分子結構。在生物體系中，質子的傳遞對能量的轉換起著十分重要的作用。而結合水所形成的有序水的網路，為這種質子傳遞提供了必要的結構基礎鈉離子和鉀離子的主動轉移是重要的生命現象。
水對生物的影響：相對於光和溫度，水、大氣、土壤是另一類生態因子，它們構成有機體生活的空間或棲息地，成為生物生存的必須條件。同時，它們又為生物體的建成提供了常量元素（如碳、氫、氧等）與微量元素（如鋅、碘等）。因此，這些生態因子組成了地球上的物質環境。
水是生物體生存的重要條件，也是生物體最重要的組成部分。水生動植物生活在水體中。無論是水生生物還是陸生生物，許多化學元素以水為溶劑或介質，呈水溶液狀態被生物所吸收。水參與生物的一切生命活動。水對人的影響：對於人來說，水是僅次於氧氣的重要物質。在成人體內，百分之六十的質量是水。兒童體內水的比重更大，可達近百分之八十。如果一個人不吃飯，僅依靠自己體內貯存的營養物質或消耗自體組織，可以活上一個月。但是如果不喝水，連一週時間也很難度過。體內失水百分之十就威脅健康，如失水百分之二十，就有生命危險，水對生命具有重要意義。
1、人的各種生理活動都需要水，如水可溶解各種營養物質，脂肪和蛋白質（蛋白質食品）等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收；水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養物質運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外，總之人的各種代謝和生理活動都離不開水。
2、水在體溫調節上有一定的作用。當人呼吸和出汗時都會排出一些水分。比如炎熱季節，環境溫度往往高於體溫，人就靠出汗，使水分蒸發帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免於中暑。而在天冷時，由於水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發生明顯的波動。
3、水還是體內的潤滑劑。能滋潤皮膚。皮膚缺水，就會變得乾燥失去彈性，顯得面容蒼老。體內一些關節囊液、漿膜液可使器官之間免於摩擦受損，且能轉動靈活。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑。
4、水是世界上最廉價最有治療力量的奇藥。礦泉水和電解質水的保健（保健食品）和防病作用是眾所周知的。主要是因為水中含有對人體有益的成分。當感冒、發熱時，多喝開水能幫助發汗、退熱、沖淡血液裡細菌所產生的毒素；同時，小便增多，有利於加速毒素的排出。
5、大面積燒傷以及發生劇烈嘔吐和腹瀉等症狀，體內大量流失水分時，都需要及時補充液體，以防止嚴重脫水，加重病情。
6、睡前一杯水有助於美容。上床之前，你無論如何都要喝一杯水，這杯水的美容（美容食品）功效非常大。當你睡著後，那杯水就能滲透到每個細胞裡。細胞吸收水分後，皮膚就更嬌柔細嫩。
７、入浴前喝一杯水常葆肌膚青春活力。沐浴前一定要先喝一杯水。沐浴時的汗量為平常的兩倍，體內的新陳代謝加速，喝了水，可使全身每一個細胞都能吸收到水分，創造出光潤細柔的肌膚。