水果撈是很多人都比較喜歡吃的，水果撈裡面的食材非常的多，酸奶是主要的一種原材料之一，在做水果撈的時候，最好進行現場釀製酸奶，這樣的酸奶和其吃起來比較濃稠香滑，然後再放入其他的一些水果，比如木瓜，草莓等等，看著非常的好看，吃起來也非常的美味，對健康也是有好處的。
水果撈是很多人都比較喜歡吃的，水果撈裡面的食材非常的多，酸奶是主要的一種原材料之一，在做水果撈的時候，最好進行現場釀製酸奶，這樣的酸奶和其吃起來比較濃稠香滑，然後再放入其他的一些水果，比如木瓜，草莓等等，看著非常的好看，吃起來也非常的美味，對健康也是有好處的。
1.清水裡放入適量食鹽，攪拌均勻調成淡鹽水；草莓摘去草莓蒂，先用清水過一遍，再放進淡鹽水裡浸泡片刻；
2.菠蘿削去外皮，切成方塊，也用淡鹽水浸著；建議菠蘿由專業人士處理；
3.浸過淡鹽水的草莓，再用清水洗幾遍後瀝水；最好不要衝洗，草莓比較嬌氣；
4.菠蘿也用相同的方法處理好；
5.將草莓對半切開；
6.將草莓、菠蘿放進杯子裡，層層疊加，面上用草莓裝飾；
7.剩餘的草莓菠蘿也用杯子裝好；
8.淋上自制酸奶；喜歡酸奶的可以多放點，市售酸奶也可以，不過自制的酸奶吃起來沒那麼多負擔。
1、準備食材：純（鮮）牛乳1L、酸奶菌粉1包、酸奶機1個、酸牛奶桶（或分杯）多個。
2、作法流程：
（1）水燒開，將要與牛乳觸碰的物件統統用熱水燙一遍，滅掉別的黴菌，防止黴菌來影響菌粉發醇。需要消毒殺菌的有：酸奶機桶（或分杯），木筷，碗，湯勺等。
（2）純（鮮）牛乳倒進碗中，菌粉新增。要不是分杯，立即將牛乳倒進不鏽鋼板桶裝中。新鮮牛奶（7天儲存期）能夠做，純奶（成分表僅有生牛乳）還可以做。
（3）用消毒殺菌過的木筷將菌粉攪拌均勻，看不到菌粉就可以了。如果是用不鏽鋼板桶裝做，到這兒就可以發醇了。
（4）分杯一個個倒入，最好是每一個水杯先倒一半，所有倒完一半再倒另一半，防止菌粉遍佈不勻。
（5）冬季在酸奶機裡放些溫開水，協助發醇。夏季還要可不必、一杯杯裝進去。
（6）接電源，冬季發醇8-11個鐘頭，夏季要是6-8個鐘頭。時間越長，酸牛奶越酸。因為酸奶發酵期內，不可以挪動搖晃，放到一個不要緊的地區，
（7）酸牛奶搞好了，馬上將分杯（不鏽鋼板桶裝）移到冷凍中歷經4鐘頭以上鈍化處理。無論做出去多稠，酸牛奶全是越拌和越稀。