水果蔬菜都是鹼性食物嗎

　　日本水果蔬菜一般都比較貴。因為日本的地理環境，國土狹小，多山少平原，人口眾多，而且日本本土能種出來的蔬菜品種相當少，所以它們很難做到蔬菜自給自足，大部分都需要外國進口。其次日本政府為了能靠自身基本滿足一億多人的農產品需求，在土地上大量使用小農業機械，採用精耕細作的方式提高畝產量。因此，無論生產成本和人力成本都相當高昂，即使是經過日本政府的大量補貼優惠，日本農產品的成本比其他國家出口的價格還高几倍，價格自然昂貴。

　　大多數的水果蔬菜都是鹼性食物，但是也有例外。比如：草莓有不能氧化代謝的有機酸，會使體液的酸度增加，屬於酸性食品。

　　鹼性食物概述： 含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。食品的酸鹼性與其本身的pH值無關，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。

　　鹼性食物：含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的都是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，所有酸味的水果、豆製品都是鹼性食物而不是酸性食物。鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。有研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為“血液和血管的清潔劑”。所謂酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等，常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄