水果越甜含糖量不一定越多,很多水果吃上去甜,實際含糖量也確實較高,如香蕉、荔枝;還有些水果糖分高但口感甜度低,是因為它們含有很多澱粉,澱粉幾乎沒有甜味。
水果中不僅有糖還有其他成分,如柑橘類、山楂等水果中富含的檸檬酸會使水果吃起來有點酸。葡萄中含有的單寧等物質會使其帶有澀味,這些成分都會綜合水果裡的甜分,讓它吃起來沒那麼甜。
水果越甜含糖量不一定越多,很多水果吃上去甜,實際含糖量也確實較高,如香蕉、荔枝;還有些水果糖分高但口感甜度低,是因為它們含有很多澱粉,澱粉幾乎沒有甜味。
水果中不僅有糖還有其他成分,如柑橘類、山楂等水果中富含的檸檬酸會使水果吃起來有點酸。葡萄中含有的單寧等物質會使其帶有澀味,這些成分都會綜合水果裡的甜分,讓它吃起來沒那麼甜。
很多人都喜歡吃甜甜的水果,但水果比較甜的,大家都認為糖分比較高,吃多了容易發胖,那麼,什麼水果好吃又不容易發胖?水果越甜含糖量越高嗎?下面小編就帶來介紹。
什麼水果好吃又不容易發胖
不止看糖分那麼簡單哦,主要看三點:
水果越甜含糖量越高嗎
水果的含糖量由三部分組成。
1.碳水化合物含量
2.血糖生成指數(GI):
某一食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
3.血糖負荷(GL):
綜合考慮GI和碳水含量,攝入碳水化合物的“質”和“量”結合起來即為GL。
每100g不同水果,所含碳水化合物、GI、GL對照表
高GI:>70;中GI:55-70 ;低GI:20;中GL:11-19 ;低GL:
1、火龍果
火龍果不算是甜的水果也不算是酸的,大部分的時候買的火龍果的口感都是微甜的,但是其實火龍果的含糖量在水果中算是比較高的了,一般都是澱粉綜合了它的甜味,所以它的味道就不是那麼的甜。
2、百香果
百香果的口味大家都知道了,都被評為最酸的幾種水果之一了,完全是沒辦法直接吃,能直接吃百香果的都是勇士,這酸味和檸檬有的一拼。但是百香果的含糖量卻是不低的,和火龍果的一樣,但是口味卻是天差地別。
3、柚子
平時大家吃柚子的時候都知道,柚子很少有非常甜的,基本上的都是酸酸甜甜的,但是柚子的含糖量卻是比較高的幾種之一了。真的是一種披著糖分的酸水果呀,鮮少有人知道這些呢。