環保酵素的製作方法：
材料：三公斤菜渣或果皮、十公升水、一公斤紅糖。
步驟：
1、準備一有密封蓋口的塑膠容器；
2、加入適當比例的紅糖及水，加菜渣或果皮稍微攪拌。隨後將倒進容器裡；
3、容器內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢位容器外，將容器蓋緊。
4、製作過程中會有氣體產生，如果使用過窄口的容器，切記每天將瓶口稍微開啟，以洩放氣體，避免瓶子被撐破；
5、不時把浮在液麵上的果皮或菜渣按下去，使其浸泡在液體中；
環保酵素應該置放在空氣流通及陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。
環保酵素的製作方法：
材料：三公斤菜渣或果皮、十公升水、一公斤紅糖。
步驟：
1、準備一有密封蓋口的塑膠容器；
2、加入適當比例的紅糖及水，加菜渣或果皮稍微攪拌。隨後將倒進容器裡；
3、容器內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢位容器外，將容器蓋緊。
4、製作過程中會有氣體產生，如果使用過窄口的容器，切記每天將瓶口稍微開啟，以洩放氣體，避免瓶子被撐破；
5、不時把浮在液麵上的果皮或菜渣按下去，使其浸泡在液體中；
環保酵素應該置放在空氣流通及陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。
1、用料 ：水果（蘋果+梨）1份、甘蔗製糖(比如砂糖、冰糖啥的）1份，檸檬1個，玻璃瓶2.4L1個。
2、洗淨水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發黴。2、水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。3、一層水果，一層檸檬，一層糖。順序地排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。
3、密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以開啟來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。
4、因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑黴都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。
1、水果洗淨,擦去表面水分.放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬很提味.
2、檸檬去皮,切0.5CM厚的片.
3、橙子也切同樣厚度的片.
4、消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.
5、擺一層橙子與檸檬片.
6、再鋪一層砂糖.
7、再撲一層水果.
8、如此反覆,直到將所有的水果放進去後,最後上面鋪一層砂糖.
9、最後的樣子就是這樣滴!然後蓋上蓋子.
10、大約2個小時以後,砂糖就開始融化了,將水果裡的水份逼出來.
11、用洗淨的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻.
12、此後每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養酵菌了.可以看到有細微氣泡產生.
13、砂糖開始培養酵菌了,產生了氣泡.
14、2周後,藍莓酵素也做好了.