水楊柳燉老水鴨有什麼功效

　　水楊柳燉老水鴨味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫；滋陰公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱；鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收；鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老；鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　1、主料：麻鴨半隻、土豆兩個、啤酒1瓶、豆瓣醬1勺、豆豉1勺、料酒適量、醬油適量、八角2個、香葉3片、蒜頭1個、生薑適量、桂皮適量、紅椒2個。

　　2、土豆洗淨切大塊備用。

　　3、熱鍋冷油，加入生薑，八角，桂皮，香葉，蒜頭，紅椒煸香。

　　4、加入麻鴨翻炒，加一勺豆瓣醬加一勺豆豉加醬油、加料酒、加啤酒、加入土豆。

　　5、放糖和味精大火煮開小火慢燉45分鐘到60分鐘左右。

　　6、土豆燒麻鴨就完成了。

　　用蘇麻與老鴨子一併燉食，不僅湯味鮮美，極富營養，還可起到相輔相承的藥理作用。在民間，人們對蘇麻老鴨湯喜愛有加，故有諸如清肝火、舒肝理氣、通便、治失眠、潤肺止咳平喘、養顏的說法。暫且不論這些民間說法是否百分百的準確，依蘇麻的生物學成份，僅作為一種食品，經常食之，對人體健康有益。

　　材料：蘇麻籽、老鴨、鹽、味精。

　　蘇麻老鴨湯的做法並不複雜。蘇麻籽50克，放鐵鍋內稍炒至顏色微變，裝入乾淨白色細紗布小袋，紮緊袋口，以免蘇麻籽散入湯中。取一隻兩三年的老鴨，剖洗乾淨，放開水鍋內稍淖一下，撈出瀝乾水分。沙鍋內建清水約三斤，將整隻老鴨與蘇麻包一同放入沙鍋內，大火燒開後，慢火煨至老鴨熟爛，出鍋前放適量鹽及味精即可。