1、準備500g豬肉餡,少許蔥、姜。
2、肉餡加適量水,以便增加肉餡的水分,然後加入適量醬油、鹽、五香粉以及蔥花和薑末,充分攪拌均勻。豬肉餡要細一些,最好是呈肉泥狀。
3、加入三到五個雞蛋清也可以,不加入雞蛋清也可以。
4、向調好的肉餡中不斷加入澱粉,邊加澱粉邊用筷子攪拌,直到筷子能立住為止。
5、鍋內加入清水開始煮,待水溫50度左右時,用勺子將肉餡做成小圓球下入鍋中,水開後再煮5分鐘即可出鍋。
6、可以直接吃,也可以做成肉丸子湯。
1、準備500g豬肉餡,少許蔥、姜。
2、肉餡加適量水,以便增加肉餡的水分,然後加入適量醬油、鹽、五香粉以及蔥花和薑末,充分攪拌均勻。豬肉餡要細一些,最好是呈肉泥狀。
3、加入三到五個雞蛋清也可以,不加入雞蛋清也可以。
4、向調好的肉餡中不斷加入澱粉,邊加澱粉邊用筷子攪拌,直到筷子能立住為止。
5、鍋內加入清水開始煮,待水溫50度左右時,用勺子將肉餡做成小圓球下入鍋中,水開後再煮5分鐘即可出鍋。
6、可以直接吃,也可以做成肉丸子湯。
1、將魚洗淨,切成塊;加料酒醃製五分鐘,加澱粉抓勻。
2、將豆芽和上海青洗淨備用;將姜蔥、蒜、幹辣椒處理好。
3、將姜蔥蒜入鍋炒香,再撒入少量花椒炒出辣麻味。
4、下豆瓣醬、幹辣椒爆炒炒香,再下魚塊煎一下。
5、加水煮開;將豆芽和上海青也下入鍋裡;調味後煮熟即可。
1、首先把買回來的花甲用水泡一會,大約半個小時以後,在一個個的洗乾淨,洗乾淨以後再瀝水。
2、準備好佐料:生薑、蒜、青椒、紅辣椒。
3、把鍋裡放一半的水,蓋上鍋蓋,等鍋裡的水燒開。
4、燒開以後,把花甲倒進水裡,等他們全部張開,大概需要十幾分鍾。
5、大約15分鐘以後,把花甲撈出來,看看是不是都已經張開了,這時候放在一邊備用。
6、把鍋裡放入適量油,然後等油熱了。
7、油熱了以後,把佐料放進去,翻炒幾秒鐘,就會有香味,等到香味都出來以後,就可以放花甲了。
8、把花甲倒入鍋裡,小翻炒一下,不要把佐料翻上來。
9、倒入一點料酒和醬油以及適量的鹽,再翻炒均勻。
10、放一些水到鍋裡,淹過花甲,蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。大約15分鐘以後,花甲基本已經入味了。
11、倒進盤子裡以後,放一些蔥花即可。