水煮蛋開水煮還是冷水

　　一般情況下，水煮蛋用開水煮或者是冷水煮都是可以的，但是還是需要根據具體情況進行分析，雞蛋外表有氣孔，要是使用冷水煮制很容易導致冷水裡面的細菌進入到雞蛋裡面，影響營養價值，所以用熱水會好一些，但是要是冷藏雞蛋的話，那麼最好用冷水煮。

　　水煮蛋用熱水還是冷水

　　雞蛋大家都不陌生，它是一種非常有營養的食物，很多人都會買回來吃，而雞蛋有很多種吃法，能蒸、煮、炒、滷等等，其中水煮雞蛋能最大程度的保留雞蛋裡面的營養成分，作為早餐食用是非常不錯的。

　　一般情況下，水煮雞蛋用開水煮或者是用冷水煮都是可以的，不過雞蛋殼外表有大量的氣孔，要是使用冷水煮制雞蛋的話，就容易讓冷水裡面的細菌進入到雞蛋裡面，從而對蛋黃和蛋清造成一定程度的汙染，影響雞蛋的營養價值。

　　根據上面的說法，煮雞蛋用開水煮制會比用冷水更好一些，不過要是是剛從冰箱裡面取出來的冷藏雞蛋，那麼就不建議用開水煮，在熱脹冷縮的情況下，冷藏蛋熱水下鍋之後會導致外殼破裂，煮出來不完整。

　　1、首先準備好雞蛋，一定要將表面給清洗乾淨，然後放在一旁，在鍋中開始放上一些冷水。

　　2、然後開始燉煮，基本上在十分鐘左右就可以了，因為用冷水來製作的雞蛋口感會更好一些，同時可以更加容易剝殼，一定要記得煮完之後放在涼水當中，過度兩分鐘到三分鐘左右。

　　1、速凍湯圓透過一些加工方式，使得它快速地被冷凍了起來，外面堅硬，不容易熟，那麼可以在煮之前將它在常溫下放一小會，等稍微化掉一點點再煮比較好，所以正是因為速凍好了，所以用熱水先煮就會比較合適。

　　2、可以首先將放外面一會的湯圓，放進燒開的沸水中去煮一小會，然後再向鍋裡面新增冷水，使得湯圓在煮的過程中保持那種似滾不滾的狀態，這樣就比較好。

　　3、所以，其實大家也不必太過於拘泥到底是冷水還是熱水煮湯圓比較好，而是冷熱都用，當然先用熱水是正確的啦，煮的過程中加適量的冷水，這樣，煮出來的湯圓一定味道棒。