1、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；
2、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；
3、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥薑蒜切片；
4、煮好的大腸切滾刀塊；
5、蔥薑蒜，泡椒，麻椒爆香；
6、下酸菜炒香；
7、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；
8、滾開後加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。
1、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；
2、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；
3、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥薑蒜切片；
4、煮好的大腸切滾刀塊；
5、蔥薑蒜，泡椒，麻椒爆香；
6、下酸菜炒香；
7、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；
8、滾開後加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。
1、草魚斬殺清洗乾淨，將整魚分解：將草魚厚身部分的魚肉，斜刀片成大片，剔出魚頭、魚尾及魚排等作為制湯材料。生薑洗淨切片，大蔥斜切成段，蒜瓣去皮，香菜及小蔥洗淨切段備用。將魚肉片及魚頭魚尾等制湯材料，加入部分薑片、料酒、雞蛋，胡椒粉稍微抓醃均勻，淋1小勺油稍加攪勻靜置約10分鐘備用。
2、炒鍋燒熱注油，將花椒、乾紅椒段中小火炸香撈出，控油備用;下薑片、蒜粒煸香，將酸菜倒入鍋中一同煸炒至香味溢位，加入適量清水，加入醪糟汁煮開鍋。
3、將魚頭魚尾等制湯材料倒入鍋中熬煮出香味，試下味，酌情新增糖、鹽，將醃製魚片倒入鍋中，旺火氽燙至變色斷生，起鍋，連湯帶魚片倒入保溫砂鍋內。將炸香的花椒粒、乾紅椒段鋪在魚片上，撒上切段的蔥花，香菜，燒滾1大勺油澆淋其上，香噴噴滴酸菜魚便可上桌了。
1、牛裡脊肉；鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、澱粉、香蔥段、幹辣椒。
2、將酸菜切絲洗淨備用。
3、將牛裡脊改刀成薄片，沖水洗淨，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，醃製後加水澱粉上漿備用。
4、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、 ...
1、瘦肉洗乾淨切塊，用食用油、鹽、生抽醃製10分鐘。
2、蔥薑蒜切碎。
3、辣皮子泡泡洗淨切段。
4、酸菜浸泡一會洗乾淨切絲。
5、熱鍋下油，倒入蔥薑蒜、辣皮子翻炒香。
6、加入酸菜翻炒。
7、加高湯或者是水大火燒開，一片片的把肉片加鍋裡。
8、肉片沸煮5分鐘，加入適量鹽、雞精 ...
1、做法一：
⑴把魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對開。然後魚體部分切成大約7、8公分的一段，處理掉魚肚。每段魚體中間切開，割下中間的主骨，黑魚刺少，無須挑。把處理好的魚放在小盤裡，打入兩個雞蛋清，加入鹽、料酒、白糖、薑末，少許醬油，攪拌泡 ...
1、切好魚肉後，倒入料酒、生抽、鹽，拌勻醃製15分鐘。
2、起鍋熱油，倒入魚肉煎炸，然後再倒入酸菜翻炒一分鐘左右。
3、倒入清水，大火燒開，倒入酸黃瓜，加入姜、大蒜、泡椒、鹽，煮5-6分鐘即可撈出。最後在魚肉上放辣椒麵和花椒，倒上滾油，撒上蔥花即可。 ...
材料：
花鰱、酸菜、芹菜、植物油、大蔥、小米椒、大蒜、老薑、豆瓣醬、八角、三奈、幹辣椒、花椒、白糖、料酒、香醋、精鹽、雞精、澱粉。
做法：
1、花鰱魚處理乾淨，斬成魚塊備用。購買花鰱魚時，可讓商家幫忙處理乾淨。
2、花鰱魚裡調入適量鹽，料酒，拌勻後，醃製片刻。
3、將醃製過的花鰱魚再次 ...
1、先把魚洗淨至沒有血水，魚肚子一定要洗乾淨，然後用澱粉攪拌。
2、魚骨，魚頭跟魚肉分開要用來熬湯，用十三香和蠔油醬油分別醃食料。
3、所有配料分別洗乾淨。
4、先下油微熱，下辣椒跟酸菜炒變色，放魚骨跟魚頭進去加水熬出濃湯。
5、然後放魚肉進去煮熟，起鍋。
6、下油燒熱，放生薑，蒜，胡 ...
1、青菜洗淨。買的青菜苗，特別嫩。鍋熱油爆香蒜米。加入適量的溫熱清水煮開。
2、下鹹蛋白麵條（用鹹蛋白加麵粉和水，拌成糊，小火煎成鹹蛋餅切條）。用鹽代替也是可以的。
3、下雞粉一茶匙。加糖，煮開。倒入菜心蓋上鍋蓋煮到軟熟。不要煮太過了。葉子變黃就不好了。 ...