水煮野山筍涼拌咋吃還用煮嗎

　　水煮野山筍涼拌，是需要煮熟後再涼拌的。

　　具體做法：

　　食材：野山筍300克、油辣椒2湯勺、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、生抽2湯勺、麻油適量、芝麻香油適量、陳醋1湯勺、雞精適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1、 準備好野山筍一把，洗淨備用。

　　2、 將野山筍拍碎，然後切成段煮熟備用。

　　3、 將拍碎的野山筍倒入容器裡，放入薑末、蒜末、適量的鹽、雞精、生抽、油辣椒、麻油，芝麻香油，一起拌勻。

　　4、 拌勻所有配料後，放入蔥花，陳醋、繼續拌勻，就可以裝盤。

　　1、材料：野山筍（已泡發）、雞蛋、料酒、鹽、雞精。

　　2、將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用。

　　3、將已泡發的野山筍用清水淋一下，撕開放在案板上切開，待用。

　　4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

　　5、下野山筍翻炒一下。

　　6、加點鹽、雞精調味炒勻即可。

　　野山筍是一道不可多得的鄉間美食，可以涼拌，也可以紅燒。現在介紹紅燒的方法。

　　現將從山裡抽來的野山筍剝好，放入開水中燙一下，除去澀味。撈出沖涼水，拍碎切斷。

　　鍋內倒入油燒開，放入提前剪開的幹辣椒、蒜、泡椒爆香。

　　將切好的野山筍倒入鍋內翻炒，加入適量鹽、五香粉和雞精調味，關火，加入適量醋掂鍋，盛盤。