需要放的調料有姜、蒜、醬油、糖，醋。
一，原料:
任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。
二，做法:1、把鍋裡水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裡去，然後撈出來瀝水上盤；2、取一隻小碗，把薑末，蒜末，香菜末，少許糖，醋和醬油在一起攪拌調汁；3、把調好的汁倒在煮好的青菜上即可。
需要放的調料有姜、蒜、醬油、糖，醋。
一，原料:
任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。
二，做法:1、把鍋裡水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裡去，然後撈出來瀝水上盤；2、取一隻小碗，把薑末，蒜末，香菜末，少許糖，醋和醬油在一起攪拌調汁；3、把調好的汁倒在煮好的青菜上即可。
1、首先，將一條大白菜清洗乾淨後，掰開，嫩的菜芯儘量保持苞狀，瀝水待用；
2、乘晾菜的時候趕緊燒開水，待水差不多要開了的時候，再放適量的鹽，
3、水開了就用中型漏勺把瀝好的白菜放到開水裡加熱煮熟，
4、看到白菜已經開始慢慢變得有透明感，那就知道白菜快要熟了，準備將菜瀝起裝盤，因為煮太久吃起來不會清脆爽口；
5、憑喜好再在菜上澆一圈香香的花生油或芝麻油，配上一小碟醬油。
用料：草魚1500克，豆腐皮300克，油菜300克
輔料：郫縣豆醬2大勺，花椒、大料、桂皮、小茴香、麻椒共1勺，蔥1根，姜蒜1勺，白酒1勺，雞蛋1個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，紅辣椒50克，鹽1勺
做法：
草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片，用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用，熱鍋下麻油，炒香豆皮和油菜，炒好後盛在碗中；冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒、大料、桂皮、小茴香、麻椒、蔥、姜、蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後加水燒開，轉文火煮10分鐘；下入醃好的魚片，魚片變白漂浮至鍋面後，加麻油、鹽調味，把煮好的魚連同湯一同倒入之前的大碗中；最後用鍋加熱100克油，至冒煙，趁熱澆在魚片上即可食用。