水煮魚配菜都有哪些

　　1、水煮魚可以放的食材有很多，一般以蔬菜居多。可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜等時令蔬菜都可以。

　　2、喜歡重口味的話,可以放榨菜,魚酸菜(超市裡有小包裝的)。小米椒。包菜絲,香菜什麼的。而且水煮魚在烹製時選擇哪些食材是可以按照自己的口味去選擇的，當然也不僅僅就侷限於蔬菜，也可以加入一些榨菜之類的食材或者是一些肉類的都可以，關鍵是看個人的口感。水煮魚裡面放置的比較多一點的莫過於是金針菇。

　　水煮肉片的配菜有黃豆芽、金針菇、土豆、大白菜、千張、木耳、萵筍、娃娃菜等。製作水煮肉片時，可以根據喜好酌情新增配菜。水煮肉片是以豬裡脊肉為主料的一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。

　　營養價值：

　　1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

　　2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

　　3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　4、每100克豬肉含有熱量395（大卡），蛋白質14.6（克），脂肪30.8（克），碳水化合物1.1（克），膽固醇69（毫克），維生素A16（微克），維生素B10.26（毫克），維生素B20.11（毫克），煙酸2.8（毫克），維生素C1（毫克），維生素E0.95（毫克），鈣11（毫克），磷130（毫克），鉀162（毫克），鈉57.5（毫克），鎂12（毫克），鐵2.4（毫克），鋅0.84（毫克），硒2.94（微克），銅0.13（毫克）。

　　小龍蝦配菜都有生薑、辣椒、花椒、大蒜等蔬菜搭配。生薑能起到清除小龍蝦腥味的同時起到增香作用，辣椒具有很強烈的辣味，花椒具有很強烈的刺激性，在烹飪小龍蝦的時候放些大蒜可以提高小龍蝦的香味，而且大蒜具有殺菌的作用。

　　小龍蝦：

　　是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。