水磨糯米粉做湯圓用冷水還是熱水

　　1、水磨糯米粉做湯圓最好用熱水，要是直接用冷水的話，揉出來的麵糰就會比較鬆散，難以成型，口感也不好，而使用熱水的話，能增加湯圓的黏性，更容易揉成麵糰，一般只需要用熱水燙一下，然後用溫水和麵即可。

　　2、湯圓，別稱“湯糰”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往和期盼。

　　水磨糯米粉做湯圓最好用熱水，要是直接用冷水的話，揉出來的麵糰就會比較鬆散，難以成型，口感也不好，而使用熱水的話，能增加湯圓的黏性，更容易揉成麵糰，一般只需要用熱水燙一下，然後用溫水和麵即可。

　　水磨糯米粉做湯圓用什麼水

　　元宵節是我國的傳統節日，在這一天，很多地方都會購買湯圓或者是自己製作湯圓食用，寓意著一家人團團圓圓，幸福安康，那麼在自己動手製作湯圓的時候應該使用冷水還是熱水會更好一些呢?

　　再用水磨糯米粉製作湯圓的時候建議最好用熱水，先燙一下面團，然後再用溫水和麵，因為糯米粉的黏性是比較差的，只有先用熱水燙一下，黏性才會增加，更容易揉成麵糰，還是用冷水的話，揉出來的麵糰就會比較鬆散，難以成型。

　　注意在和麵的時候，熱水不要一下子倒很多，基本上到100毫升左右稍微燙一下就可以了，最後再倒適量的溫水揉成一個麵糰，這樣做出來的湯圓才會非常的軟糯可口，外形也比較好看。

　　1、糯米粉做湯圓用熱水。

　　2、所需食材：黑芝麻100克，白砂糖20克，豬油20克，開水90克水磨糯米粉180克，熱水170克。

　　3、把黑芝麻清洗乾淨，最好用濾網裝著沖洗，再放進鍋裡炒熟。

　　4、黑芝麻和白砂糖一起放進料理杯裡，用料理機打成粉狀。

　　5、再把豬油放進黑芝麻內，加入開水拌均勻。

　　6、一起拌均勻後，把黑芝麻餡兒放冰箱冷凍起來。

　　7、把開水加入到糯米粉內，不要一次性加入，看看狀態再加，別調太稀了。

　　8、麵糰揉好用保鮮袋裝起來，鬆弛30分鐘。

　　9、這個時候芝麻餡兒已經凍硬了，取出來分成9克一個，搓成小球，再次放進冰箱的冷凍室凍起來。

　　10、再把糯米麵團分成15克一個，用保鮮膜覆蓋好。

　　11、拿一個麵糰在手心按扁，放上芝麻餡兒，包好捏緊收口搓圓即可。