水稻和小麥的歷史

　　中國水稻栽培歷史悠久，我國及世界上一些國家認為中國是水稻起源國，有五千多年的種植史，但印度、泰國有異議。在《管子》、《陸賈新語》等，均有約在公元前27世紀的神農時代播種"五穀"的記載，稻被列為五穀之一。

　　目前國際公認小麥原產地是在西亞，大約四千多年前透過新疆引入我國。中國小麥發現最早遺址是在新疆的孔雀河流域，也就是我們長說的樓蘭，就是在樓蘭的小河墓地發現了四千年前的炭化小麥。內地發現出土的小麥，最早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，但是，不是很普遍。

　　不是。小麥既不是大米也不是水稻，水稻所結子實即稻穀，稻穀脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。

　　小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。

　　2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物（6。 51億噸），僅次於玉米（8。44億噸）。

　　1、水稻和小麥是世界上兩大主糧，水稻是生產米的必備原料，而小麥是生產面的重要原料。

　　2、南方地區一般都是種植雜交水稻，現在國家研發了很多超級稻品種，畝產都在800公斤以上。

　　3、北方地區以種植小麥為主，畝產500到600公斤，最高畝產764公斤，是北方人的主食。

　　4、按畝產的話應該是水稻的產量高於小麥的產量。