水蟻子草怎麼做粑粑

　　1、糯米粉250g，水蟻子草又叫水膩子草100g，鹽2勺，油適量。

　　2、把在田邊摘的水膩子洗乾淨，要擺放整齊 地切，此時切的時候有點像切布的感覺，要慢慢地切碎。再加兩勺鹽抓一下。

　　3、在抓好鹽的水膩子裡面，加入250克糯米粉加水攪拌均勻，搓成圓球狀再壓扁備用。

　　4、平鍋內加少許油，放入搓好的粑粑，開小火慢煎，反覆翻邊，這樣煎出來的又香又酥。

　　1、可以焯水也可以不焯水。清明草是一種植株，通常來說，焯水之後味道會更細嫩可口一些，但是不焯水也是可以的，這個不做強制性要求，以個人的烹飪習慣為準。

　　2、下面介紹焯水做清明草粑粑的具體步驟：採摘或者購買清明草。用流動的清水將清明草簡單的沖洗一遍。清水燒開，將清明草放入滾水中焯水，去掉澀味。拿攪拌機將清明草攪碎。倒出來，加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉勻。靜置半個小時。將米團開啟，分成小份。搓圓後壓扁，包入豆沙。仔細搓圓並稍稍壓扁，使表面光滑，蒸籠裡墊上油紙，把做好的粑粑擺放進去。上蒸鍋水開後蒸20-25分鐘，就可以享用了。

　　1、先將洗乾淨的圓白菜，芹菜切成條或者用開水焯一下，這樣過不了很久菜就容易變軟了，可以根據口感來選用；

　　2、然後放在很乾淨的罈子裡，沒有盛過任何葷腥的東西的；

　　3、再燒一鍋開水，把麵粉一點點撒下去，一邊用筷子攪拌，不能結成小塊；

　　4、準備一碗已經做好的漿水倒進去，煮一小會，倒進裝有菜的罈子，最後蓋上蓋子放在太陽下曬一天，每隔一天可以將涼好的白開水加進去，經過兩三天的發酵，湯就開始邊酸。