水解蛋白與水解蛋黃有什麼不同

　　水解蛋白與水解蛋黃的不同：

　　1、水解蛋白是用乳酪素或血纖維經酸解或酶解所製得，為淡黃色或近灰黃色塊狀或粒狀物；易潮解，有特殊臭，但不應有腐敗臭。能溶於水。

　　2、水解蛋黃就是提取自雞蛋黃的一種的功能性物質，雞蛋黃中含有促進骨骼成長的成分，水解蛋黃粉是以雞蛋蛋黃為原料，經蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧乾燥等步驟生產而成，易與牛奶融合。

　　水有分解和融合材料的雙重特性，水解是一種分解技術。水解是一種化工單元過程，是利用水將物質分解形成新的物質的過程。水解是鹽電離出的離子結合了水電離出的氫離子和氫氧根離子生成弱電解質分子的反應。水解是物質與水發生的導致物質發生分解的反應（不一定是複分解反應）也可以說是物質與水中的氫離子或者是氫氧根離子發生反應。

　　水解反應就是鹽在溶液中和水作用而改變溶液酸度的反應需要在一定溫度條件下進行。

　　水解率表示的是水解的物質佔物質總量的百分率，水解程度表示的是水解反應可以進行到的地步，因此水解率越大，水解程度就越大。

　　1、美素佳兒配方奶粉，惠氏敏兒樂水解蛋白奶粉、雅培部分水解蛋白奶粉等。

　　2、這種奶粉所說的部分水解蛋白是將牛奶中不易消化的大分子蛋白質切碎，變成不容易刺激腸胃的小分子蛋白，但並不影響營養價值，還能緩解腹瀉、便秘、脹氣等消化問題，還能預防起溼疹。就是相對普通的奶粉而言稍微貴。