水變成水蒸氣的過程叫什麼

　　汽化

　　汽化是指物質從液態變為氣態的物理過程。蒸發和沸騰是物質汽化的兩種形式。汽化熱隨溫度升高而減小，因為在較高溫度下液體分子具有較大動能，液相與氣相差別減小。汽化分子越來越多的同時，發生部分蒸氣分子重新凝結為液體的逆過程，凝結分子的數目與蒸氣分子數目成正比，故在溫度恆定的密閉容器中，經過一定的時間必將建立起一種平衡狀態，此時單位時間裡離開液體的汽化分子數目等於凝結分子的數目，無論液體還是蒸氣的量保持恆定不變。

　　水結冰的過程叫“凝固”。

　　凝固是指在溫度降低時，物質由液態變為固態的過程，物質凝固時的溫度稱為凝固點。已知的液體幾乎都可以在低溫時凝固成為固體。

　　許多液體在凝固時會結晶，形成晶體的固體。結晶的過程是一階的熱力學相變化，在液態固態共存的期間，系統的平衡溫度不變，等於凝固點。結晶主要包括二個現象：成核和晶體生長。成核是指分子開始聚集形成晶核，在奈米尺度以已定義的週期形式排列，其排列方式決定了晶體結構。晶體生長就是晶體持續的變大，最後到達晶核的臨界大小。

　　當水的溫度超過沸點或者水處在極低壓的環境下的時候，水可以變成水蒸氣。

　　水變成水蒸氣的原理如下：

　　1、當水的溫度超過沸點時，水分子由於吸收了足夠大的內能，從而使其轉換成脫離分子束縛的斥力，分子之間的距離開始變大，水便從液態轉變為氣態。這種氣態水中不含有任何其他物質，是理論上的蒸餾水，也稱水蒸氣。

　　2、由水變成冰發生的是物理變化，並沒有發生化學反應，所以水和冰是同一種物質的不同存在狀態。在極低壓環境下，冰會直接昇華變成水蒸氣，也就相當於水變成了水蒸氣。