水豆腐怎麼做+你都學會啦嗎

　　1、主料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，薑絲5克，

　　2、調料：鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許

　　3、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分鐘定型。

　　4、放入薑絲點綴，滴香油於表皮即可。

　　5、鮮嫩的水豆腐開湯，拌以蔥葉、生薑等佐料，色、香、味俱全，尤以鮮、香為著，入口生津，落肚口有餘香。用淨化後的泥鰍拌鮮豆腐，鍋內溫度升高後，泥鰍鑽進豆腐裡，吃起來又鮮又甜，別有風味。魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳餚，它以新鮮鯉魚拌豆腐、白辣椒煮熟，冷凍後再吃，到口即化。

　　1、海鮮市場的雜拌魚，老闆會給處理乾淨，回來沖洗一下就可以了。

　　2、準備好全部的配料，蔥薑蒜洗淨切好。

　　3、準備一口鐵鍋，倒入植物油熱鍋。

　　4、先加入八角跟花椒，小火炒香。

　　5、加入幹辣椒、蔥薑蒜炒香，蔥末只加進去一半就可以了。

　　6、加入料酒，生抽，倒入三碗水。

　　7、加入食鹽跟白糖，當湯水微微沸騰時，加入雜拌魚。

　　8、在表面在淋上一點生抽醬油，撒上蔥花，就完成啦。

　　1、將鯉魚去鱗洗淨，頭部和尾部各劃一刀，找到白色的側線。慢慢拉出，可以一邊拉一邊用刀拍打魚身。兩側都要拉出。這是去腥的關鍵。

　　2、將魚身切出刀花，將鹽均勻抹在魚身和切面。可以撒上鹽，然後給魚輕微按摩一下即可。

　　3、蔥薑切片，分別插在切面，魚身下面也要放幾片。水開後放入鍋內，大火蒸十五分鐘。

　　4、蒸魚期間剝蒜，並且切細放入碗中，倒入生抽和老抽，剛好沒過蒜泥即可。

　　5、魚蒸好後出鍋，將魚身的蔥姜去掉，把蒜泥汁均勻在魚身上，撒點鹽。另起鍋，燒熱花生油，將油澆在蒜泥上。美味的蒜泥魚就完成了。