水鴨，味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療功效。加水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。所以許多懂得食療的人士，在夏日裡，經常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，並依據自身的健康狀況加以調理，從而平安地度過炎熱的夏天。
水鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。
水鴨的做法：
鴨子洗淨，去掉肋骨間的血肺，身上的餘毛，砍成小塊；鍋內下油，放入薑絲蒜末爆香，吃辣的這時可以加入辣椒段；倒入鴨塊翻炒均勻；炒至鴨塊微幹放入料酒，胡椒粉和山黃皮；加入半塊南乳翻炒片刻；把醬油，蠔油倒入翻炒至出油；此時鴨身上的肥油幾乎出盡，放入鹽和山黃皮葉子翻炒均勻調味即可。
1、調劑脾胃之氣，水果花茶由多種生果構成的，如葡萄有利於生津、益氣，蘋果是清熱止瀉，加速嚐到入蠕動的，而柑橘皮可以消滯增進食慾的，水果茶一同加起來便起到了協調脾胃之氣的浸染；
2、提防傷風，水果茶是可以治療傷風的，由於水果中蘊含著大量的維生素C，維生素C是很有用地防治傷風的，因此在傷風時飲用水果茶可以大大地加速病癒的速率；
3、增長腸道健康，在消化不良時，把果肉一起吃下去的，可以輔佐腸道蠕動，加速體內毒素傾軋；
4、排毒養顏，常常飲用水果茶，不只有利於身材康健，並且對於女性的皮膚有益，由於常常飲用水果茶可以停止長小痘痘，讓皮膚變得白淨透亮。
黑豆又稱黑豆，富含蛋白質、礦物質和微量元素。中醫認為是甜的，扁的，無毒的。具有解表清熱、養血平肝、補腎滋陰、補虛烏髮的功效。李時珍說：“黑豆腎功多，所以能控水消腫，降氣，治風熱，活血解毒。”
現代人工作壓力大，容易身體虛弱、疲勞。為了增強生命力和精力，根據中醫理論，補腎非常重要。黑豆是一種有效的補腎產品。根據中醫理論，豆是腎之谷，而黑屬於水，所以腎虛的人吃黑豆是有益的。
黑豆對年輕女性有美容養顏的效果。黑豆含有豐富的維生素，其中E和B族維生素含量最高，維生素E含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕健康的一種非常重要的物質。雖然中國古人不知道黑豆含有較多的維生素E，但從實踐中得知黑豆是一種美容食品。比如古代藥典記載黑豆可以養顏明目，烏髮，使皮膚白嫩。
黑豆皮是黑色的，含有花青素，是很好的抗氧化來源，可以清除體內的自由基。特別是在胃的酸性環境下，有很好的抗氧化作用，可以美容，增加腸胃蠕動。
黑豆富含維生素E和VE，也是抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持年輕健康。黑豆中粗纖維含量高達4%。經常食用黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
另外，根據中醫理論，“黑豆為腎之谷”，屬於水。所以腎虛的人可以吃黑豆祛風清熱，調中下氣，解毒利尿，有效緩解尿頻、腰痠、陰道分泌物異常、小腹發冷等症狀。
黑豆雖然對健康有這麼多影響，但不適合生食，尤其是腸胃不好的人，但是加熱後，一些營養成分會被高溫分解
黑豆的作用1。高蛋白低熱量2。增強活力3。防止大腦老化4。美容美容5。預防便秘
黑豆汁
功效：夏季健康食譜，清熱解毒食譜，水腫食譜
主要成分是：黑豆100克
1.黑豆洗淨，冷水浸泡3小時；
2.將黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪拌15分鐘；
3.將生黑豆漿倒入鍋中，中火煮沸，小火煮10分鐘；
4.關火，等黑豆汁涼一點，倒入杯中；
5.黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，直接飲用。
五斗湯
功效ｅ熱解毒調理、防暑降溫調理、健脾開胃調理
主要成分：紅小豆10g綠豆10g黑豆10g白扁豆10g甘草3g
1.將白扁豆、槍、紅豆、黑豆放入水中浸泡十個小時。將生甘草用紗布包好，放在一邊備用。
2.將浸泡10小時的四種豆子洗淨，依次放入盛有適量水的陶罐中，點燃並加熱湯鍋，用文火煮約100分鐘。
3.五斗湯煮好後，放入大鍋中。也可以把五斗湯放在幾個小碗裡，冷卻後放在冰箱裡，喝的時候拿出來，這樣既可以解暑又可以健身。五斗湯準備好了
黑豆醋冰飲料
功效：私菜，清熱解毒調理，健脾調理，利尿調理，香港腳調理
主要成分：黑豆700克醋200克蜂蜜30克
輔料：鬱金100克冰糖250克
1.將黑豆和醋放入榨汁機。
2.加入蜂蜜、冰糖和冷開水。
3.攪拌均勻，放入杯中。