1、滷2-3個小時就可以了。
2、首先就是焯水時注意冷水下鍋,將腱子牛肉清洗乾淨後,需要放在清水中浸泡兩個小時左右。這樣就可以將牛肉當中的血水和雜質浸泡出來,而且還可以達到去腥的功效。因為腱子肉非常容易熟,所以說浸泡好之後我們再進行焯水。焯水的時候,大家一定要注意是冷水下鍋,這樣可以有效地將牛肉當中的血水給焯掉,而且還能夠保證肉質更加的軟爛。
1、滷2-3個小時就可以了。
2、首先就是焯水時注意冷水下鍋,將腱子牛肉清洗乾淨後,需要放在清水中浸泡兩個小時左右。這樣就可以將牛肉當中的血水和雜質浸泡出來,而且還可以達到去腥的功效。因為腱子肉非常容易熟,所以說浸泡好之後我們再進行焯水。焯水的時候,大家一定要注意是冷水下鍋,這樣可以有效地將牛肉當中的血水給焯掉,而且還能夠保證肉質更加的軟爛。
1、3兩以下的梭子蟹在蒸鍋燒開後,要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節稜柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。
十五分鐘基本可以蒸熟。
清蒸魚子的做法
食材:魚卵1斤。
方法
1、清洗魚卵:先將魚子外層的薄膜去除乾淨,也可以直接洗乾淨魚卵後,直接用水煮一下,去掉外面的薄膜以及腥味。
2、鯉魚魚卵較大塊,需要切成小塊,加入一勺鹽、一勺料酒、薑絲拌勻,醃製10分鐘。
3、開水蒸15分鐘。到時間,取出。
4、熱鍋下油,放入薑絲、蔥末、蒜蓉。炒出味道,倒入蒸魚卵碟子的汁,再倒入適量醬油,不需要放鹽。然後把汁澆在魚卵上,完成。