求會理縣各種美食小吃

　　1、會理餌快：米食，特點，色白細嫩，勁韌香美。

　　烹製法：蒸。此品原為民間供佛用品，後發展成為地方小吃，如小鍋餌絲、炒餌絲。漢元帝時，黃門令史游著《急就篇》裡就有“餅鉺麥飯甘豆羹”的記載。

　　2、口袋雞：該菜系選用會理本地烏骨雞裝入豬肚，再配上當歸、枸杞、大棗、黨參、百合、苡仁、蓮子、白果等二十餘味中草藥，因豬肚形似口袋，故得其名。此菜湯汁醇厚，味道鮮美，原湯原汁湯菜合一。雞肚食用完後，可隨配各種素菜在原湯中燙食，風味獨特，是一款大眾喜愛的滋補藥膳火鍋。

　　3、汪麻雞：

　　該菜系汪家採用祖傳調味方法烹製而成，在會理享有很高的聲譽。主菜汪麻雞選用會理本地仔公雞，用雞湯、花椒、辣椒油、芝麻等涼拌而成，具有麻辣醇香，細嫩入味，色形美觀的特點。

　　1、陝西涼皮。陝西涼皮種類很多，比較推薦就是秦鎮米皮，沾著辣椒紅油，配上爽口的配菜，無論冬夏吃起來都很清爽。

　　2、生汆丸子湯。這個在子午路張記的店裡就可以喝到，分量很足，丸子很大，湯味鮮濃，白胡椒的辣味，無論冬夏，喝上一碗都讓人精神氣十足。

　　3、定家小酥肉。是用牛肉裹上粉糊先蒸後炸，肉質相當酥爛，配上酸梅湯就不會覺得膩！

　　4、酸菜炒米。酸菜炒米是一道以米飯、牛肉、胡蘿蔔等為原料，炒制而成的香、酸口味的西安家常菜，酸酸辣辣，很開胃。

　　1、魚蛋粉：

　　魚蛋又叫魚肉丸子，味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料，以大地魚乾、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料製成。米粉入口香滑，配料則各有風味。

　　2、鮮蝦雲吞麵：

　　香港的鮮蝦雲吞麵就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食傑作。雲吞個個有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個鮮蝦做的。麵條要用雞蛋麵做成，口感筋道。湯麵也十分講究，要用豬骨、大地魚乾、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式雲吞麵。

　　3、龜苓膏：

　　龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品，因為味苦，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。