求東北砂鍋菜譜和做法謝謝

　　東北砂鍋鹿肉：

　　主料：鹿肉450克切麻將牌大小的塊、 蔥、姜、蒜、生抽、老抽、木耳、香菇、腐竹、菠菜葉或是蒜苗香菜、花生、黃芪、紅棗、黃酒、辣椒、鹽糖，蔬菜精或雞精、油適量。

　　口味：微辣

　　主要做法：砂鍋

　　操作步驟：

　　1、將鹿肉用生抽料酒姜蒜，一點糖略醃；

　　2、取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒、辣椒再炒3分鐘左右，另取高壓鍋將木耳、香菇、腐竹、黃芪放入高壓鍋中加水燉爛；

　　3、將鹿肉和其他配料混合均勻， 加糖、鹽、雞精，生抽、老抽調好顏色和味道，裝入砂鍋，湯汁要淺些，武火燒開，文火煲半個小時左右；

　　4、加入菠菜， 再燜5分鐘，拌勻即可。

　　備料：

　　毛豆腐1塊、粉絲50克、樂惠海鮮味紫菜湯10g、胡椒粉適量、八角適量、雞精適量、食鹽適量。

　　做法：

　　1、豆腐切成3釐米見方的大方塊，用開水焯一下撈出控淨水；

　　2、粉絲用水泡軟，蝦仁用清水沖洗一下，紫菜泡軟洗去沙粒；

　　3、將主料放入砂鍋中，加入豬清油、鹽、雞精、花椒、八角、高湯或清水1000毫升；

　　4、蓋上蓋大火燒開，再小火燉2分鐘；

　　5、加胡椒粉、蔥末即可。

　　1、材料：豆腐1盒，胡蘿蔔1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙（5g），高湯2碗（500ml）。

　　2、豆腐、胡蘿蔔切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然後加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、姜的多少可按自己的習慣來加，然後用中火慢煮。

　　3、煮到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。

　　4、最後快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。最後灑上蒜末、淋上香油。