1、豬肉洗淨，拍塊姜，少許花椒，少許鹽，一起入鍋，加水煮。煮肉的過程中可以準備其他材料。（這道菜一般選五花肉做，我喜歡瘦一點的，選的是其他肉）
2、青筍去皮，洗淨，切細絲，用鹽醃出水分，擠掉多餘的水，放入盤中打底。
3、蒜適量搗成泥（沒有搗蒜工具，就儘量切碎），加一點辣椒麵，一點切碎的新鮮小米辣一起混合均勻。加2種辣椒是我們家的習慣，大家可以按自己喜好選擇。
4、鍋內放適量植物油，燒熱後澆在之前調的辣椒裡。
5、加其他作料，我加的有：生抽（可換成鹽）、味精、花椒麵、白糖、醋、熟芝麻（用白芝麻更漂亮，家裡只有黑芝麻了，所以只能用它了）
6、用筷子戳下豬皮，可以輕鬆插穿就好了，撈出放入事先準備好的涼白開裡，讓其迅速冷卻。然後取出，擦乾表面水分，切片。不著急的話就等它自然冷卻。
7、擺盤，先把瘦肉放中間，可以隨意些，肥肉擺外圈，一塊壓一塊擺整齊點哦。
8、把之前調的料澆一圈，再在面上撒一點蔥花就大功告成了。
材料：豬五花肉500克，大蒜50克，炒過的白芝麻或熟花生碎10克， 黃瓜一條，紅糖5克，辣椒油15克，精鹽5克，生抽15克，麻油10克，蔥15克，姜15克，豉油雞油10克，花椒少許，香醋少許，花椒少許，八角少許。做法：
將豬五花肉刮洗乾淨，放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動，等其自然冷卻；晾涼後撈出，放冰箱冷藏至變硬；黃瓜洗淨，切成絲，加少許鹽醃，擠去鹽水，放在盤內墊底；放冰箱的肉，切成7釐米長、3釐米寬的大薄片，放在盤底，整齊的碼放在黃瓜絲上
1、豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。
2、大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。
3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油。
4、將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。
1、豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌幹水分，片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。
2、大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。
3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油。
4、將蒜泥、複製醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。 ...
1、五花肉刮洗乾淨，放入湯鍋。
2、加老薑，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。
3、在原汁中浸泡20分鐘。
4、撈出瀝乾水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右。
5、將肉切成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。
6、將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀，放進微波爐 ...
1、豬肉、香辛料和料酒冷水入鍋，待大火煮沸後撈去浮沫。再加蓋用小火煮25分鐘左右，關火，再用餘溫燜15分鐘。
2、利用煮肉時間準備調味汁。
3、蒜瓣去皮壓成泥。
4、將蒜泥倒入調味汁中拌勻，淋入兩勺熱肉湯，可以減少蒜的生澀味，激發出香味。
5、將燜好的豬肉取出，切成均勻的薄片。豬肉擺盤，淋 ...
一、主料：
五花肉、黃瓜。
二、輔料：
香葉、八角、桂皮、大蔥、料酒、食鹽、白糖、蒜、辣椒油。
三、做法及步驟：
1、五花肉用熱水洗淨備用；
2、五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、大蔥、八角、桂皮、香葉，煮開後再轉中火煮30分鐘；
3、肉塊煮熟後撈出以後趁熱切薄片，煮肉的 ...
1、五花肉洗淨，放入鍋中倒清水，加姜、蔥結、花椒2克、料酒1勺煮30分鐘，撈出。
2、黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲。
3、大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎。
4、五花肉放涼切片，加胡蘿蔔絲、黃瓜絲卷好。
5、碗中放鹽、蠔油、雞精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌勻。
6、淋在卷好的白肉上即 ...
鹼面或切面或手擀麵或泡麵，煮至八成熟，撈出過冷水後瀝乾，拌入橄欖油吹風冷藏待用。
鹽糖醋生抽芝麻醬根據自己口味調成醬汁。麵條放上五花肉、黃瓜絲蘿蔔絲，澆上醬汁，兩大勺油潑辣子，一大勺花生碎，拌勻開吃。
用料：
蒜泥：適量多一點
熟五花肉：6大片
黃瓜/紫甘藍/胡蘿蔔：切細絲
糖、鹽 ...
1、將配料如辣椒，蔥與姜洗淨切好備用。
2、將酸菜切成絲在清水裡泡一會備用。
3、五花肉洗淨後放入冷水鍋裡，再放入生薑片、蔥段以及適量料酒，開火煮到五花肉可以輕易用筷子穿插而過時取出切片。
4、熱鍋裡放油，並放入蔥絲、生薑與辣椒煸炒爆香。
5、再放入酸菜絲炒出香味。
6、將之前煮五花肉 ...