豬心最簡單的做法是爆炒豬心，以下為爆炒豬心的做法：
材料：豬心2個，尖椒50克，紅椒20克，黃椒20克，鹽、醬油、香油、蔥、水澱粉、植物油、花椒粉、姜粉、水適量，蒜泥5克。
1、將豬心煮熟，然後切成薄片；
2、尖椒、紅椒、黃椒切成小塊；
3、炒鍋放油預熱，然後放豬心和蔥花煸炒半分鐘；
4、放醬油、花椒粉和姜粉炒出香味，再放點水，然後加鹽；
5、放入尖椒、紅椒、黃椒炒軟；
6、倒入水澱粉勾芡，淋少許香油出鍋即可。
豬心最簡單的做法是爆炒豬心，以下為爆炒豬心的做法：
材料：豬心2個，尖椒50克，紅椒20克，黃椒20克，鹽、醬油、香油、蔥、水澱粉、植物油、花椒粉、姜粉、水適量，蒜泥5克。
1、將豬心煮熟，然後切成薄片；
2、尖椒、紅椒、黃椒切成小塊；
3、炒鍋放油預熱，然後放豬心和蔥花煸炒半分鐘；
4、放醬油、花椒粉和姜粉炒出香味，再放點水，然後加鹽；
5、放入尖椒、紅椒、黃椒炒軟；
6、倒入水澱粉勾芡，淋少許香油出鍋即可。
蔥炒豬大腸：
原料：香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
製作：
1、香蔥切段；豬大腸洗淨，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲；
2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色；
3、調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟。
炒豬大腸：
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
製作：
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬；
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸；
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋；
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
主料：
豬的扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結少許，生薑少許，酒50克，清水5公斤；
做法：
1、把骨頭放入溫熱水中逐根洗清爽，尤其骨頭縫裡的血沫、雜質；
2、把直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水；
3、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入50克酒；
4、水燒開後可適量加醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內，同時，不要過早放鹽，鹽會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；
5、燉到2至3小時後出湯。