汝州市美食

　　汝州市美食有鍋盔饃夾滷豬肉、汝州素胡辣湯、汝州粉皮、燜面、汝州砂鍋麵、秦園香擀麵皮、丁記羊湯等。

　　1、鍋盔饃夾滷豬肉：鍋盔饃加豬頭肉是汝州小吃的絕配。將豬頭肉切成小塊，放入調料，調好夾進剛出鍋的鍋盔饃裡，熱騰騰的鍋盔饃夾豬頭肉美味極致，並且還可以吸取肥肉的油膩，讓人感覺不到肥、膩。

　　2、汝州素胡辣湯：汝州素胡辣湯同屬胡辣湯，一米多高的竹筒兩頭粗中間細，裡面放著一口鍋煮著胡辣湯，兩寸來寬的鍋沿上堆簇著蔥絲、辣椒絲、豆腐絲和豆角等，在蒸騰熱氣的襯托下讓人分外有食慾。聞上去沒有骨湯的油膩感，清爽的配菜和酸辣的氣味讓人頓生好感。

　　3、汝州粉皮：綠豆粉皮，至今已有一千多年的歷史了，純綠豆粉皮完全以優質綠豆為原料，不摻雜其他任何澱粉，傳統工藝手工精製，保持了綠豆的天然屬性，色澤透明，清脆可口，營養豐富，不含任何色素和食用新增劑（食用膠等）屬純天然食品，下鍋不粘，柔軟可口，熱吃、涼拌均可。

　　4、燜面：來過汝州市人如果沒有吃到燜面就離開的話可能以後再嚐到燜面的話會感到遺憾，燜面是汝州人比較喜歡的一種麵食。

　　5、汝州砂鍋麵：汝州的砂鍋麵是深受大眾喜愛的麵食，特點是用炒鍋小火燉，感覺湯燉得到火候了，就可以放入面了，面必須得用手工面，這樣才會好吃。等到面八成熟的時候就可以放入提前醃製好的雞丁了，然後就大功告成了，可以享受美味無窮的吵鍋面了。

　　6、秦園香擀麵皮：取上乘精粉適量，拌勻揉成麵糰，將麵糰放於涼水盆中反覆揉洗，直到洗淨麵筋為止。再將洗出的面水過籮沉澱，在涼快乾淨處沉澱一夜。次日濾掉在上面的清水，把粉漿用小火在鍋內提煉成團，人工搓成小塊、籠蒸一小時後出鍋，用飴絡床壓制成粉條狀。或用文火在鍋裡邊攪邊煉，煉成半熟為宜，再揉成細長條，置於籠內蒸熟。然後緩緩晾冷，用鋒刃刀片切成極薄的片，拌以精鹽、香油等50多種佐料，即可食用。

　　7、丁記羊湯：丁記羊湯採用密制調料、特殊配方熬製而成，湯鮮味美、味道純正，入鼻的是蔥香與地道的絲絲湯香，色白如奶，嘗一口肥而不膩，湯味鮮美，一碗下肚，全身通透。

　　汝州市現在是河南省直管縣級市，不屬於平頂山市的管轄，汝州歷史源遠流長，是歷代郡州治所，距今已有1400多年的歷史，汝州曾作為直隸州，管轄周邊的魯山、寶豐、葉縣、郟縣、襄縣、汝陽等地。

　　平頂山，別名鷹城，位於河南省中部，國家重要的能源原材料工業基地、中國優秀旅遊城市，平頂山市處於暖溫帶和亞熱帶氣候交錯的邊緣地區，具有明顯的過渡性特徵，四季分明，氣候溫和，雨水充沛，有沙河、汝河、澧河、甘江河等31條河流，大中型水庫175座，庫容28億立方米。

　　臨汝鎮地處汝州、汝陽、伊川三縣交界，素有汝州西大門之稱。至貞元八年，刺史陸長源以舊縣荒殘，因移於東北李城驛之側，近當大路。周顯德三年，廢入梁縣，其地為鎮。據引文可知，唐先天元年十二月，唐政府割梁縣西部之地，新建一縣，因縣城南臨汝水而名臨汝縣。當時臨汝縣隸屬汝州，到天寶元年，汝州改為臨汝郡，故云此縣兼郡名而為邑之稱。此臨汝縣縣城因貞元八年縣治遷往李城驛而廢，故稱其為廢臨汝縣。貞元八年臨汝縣治所遷到東北方向洛汝大道李城驛，新縣城與舊縣城相比而被稱為今縣，兩個縣城相距二十里。至後周顯德三年，臨汝縣被省去，縣治易為鎮治，縣城變為鎮邑，該鎮名臨汝鎮，包括臨汝鎮在內的廢臨汝縣東部復歸梁縣。