江蘇美食小吃有哪些+有什麼特色

　　在每個不同的地方都會有自己本地的美食特色，並且十分好吃，而且有很多極具代表性，那麼在江蘇，有哪些美食呢？這些美食小吃有哪些特色呢？接下來就跟隨本期的小吃大全一起來看看吧！

　　江蘇美食小吃

　　鹽水鴨

　　鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

　　而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。

　　地鍋雞

　　徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的傳統名菜，地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區，有著蘇菜的細膩也有著魯菜的豪放。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳餚。

　　陽澄湖大閘蟹

　　陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

　　醬排骨

　　醬排骨屬於蘇菜系，是一道江蘇省地方傳統名菜。無錫排骨的烹製十分講究。一是選料精，需取三夾精的草排為原料。這種草排為原料。

　　這種草排，一頭豬身上只有七八斤，它的特點是肉質細嫩。二是作料要好，需要用黃豆醬油，綿白糖，老廒黃酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、肉桂等烹調。三是操作要嚴，一百斤生的肉骨頭，要加醬油十二斤，白糖三斤，黃酒三斤，用文火燒兩個小時。最後製得六十四斤左右的無錫排骨，並保持其特色。

　　加蟹小籠包

　　加蟹小籠包是江蘇省常州地區特色傳統小吃，每年中秋節前後，桂花盛開之際上市供應。加蟹小籠包，原來叫加蟹小籠饅頭。小籠包又分隨號、對鑲、加蟹三種，“隨號”就是不加蟹油的；“對鑲″就是一籠包子有六隻是加蟹油的，另外六隻是不加蟹油的；“加蟹″就是全部加蟹油的。

　　松鼠桂魚

　　它是蘇州的傳統菜餚，原料一般是鱖魚，配料一般有料酒、胡椒、番茄醬、蝦、蘑菇等，不同的廚師會有不同的做法。松鼠桂魚嚐起來又酸又甜，肉嫩而開胃。

　　邵伯菱

　　邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風菱並列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角，上下兩角稍長，尖而翹，左右兩角捲曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”。與其他菱比較，邵伯菱皮殼較薄，出水鮮菱呈嫩綠色，煮熟後變成橙黃色。

　　嫩菱是上好的水果，其特點是鮮、甜、脆、嫩，與生梨蘋果相比，則別具風味。可以祛寒去火，生津解渴；煮熟後的老菱，趁熱吃，香噴噴、甜絲絲，又酥又粉，可與良鄉板栗媲美。剝出的生菱米，形似元寶。

　　黃橋燒餅

　　黃橋燒餅製作是以麵粉等為主要原料的餅狀麵點的傳統手工技藝，主要用料麵粉為黃橋地區特產的小麥精粉。

　　黃橋燒餅之所以出名，與著名的黃橋戰役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰役打響後，黃橋鎮12個農磨坊，60只燒餅爐，日夜趕做燒餅，鎮外戰火紛飛，鎮內爐火通紅，當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。

　　黔江的特色美食小吃有：臘肉、黔江雞雜、青菜牛肉、土家油茶湯、咂酒、綠豆粉、血豆腐等。其中黔江的血豆腐最為美味，血豆腐，即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙燻烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦為黔江土家特色菜。

　　每個地方都有每個地方的特色美食，不僅好吃，還深受大家的喜歡，那麼在江西的美食中有哪些特色美食呢？有哪些好吃的食物呢？接下來就跟隨本期的小吃大全一起來看看吧！

　　江西特色美食小吃有哪些

　　廬山石雞

　　江西省九江市廬山區的一道特色名菜，深受大家的喜愛。選用的其實是一種生長在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。

　　米粉蒸肉

　　江西人每年立夏前後都喜歡做上一碗美味的米粉蒸肉。主要是把大米加八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上多種調味品，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃的時候把肉扣在盤內就可以了。

　　蘭花根

　　蘭花根是江西黃金埠鎮的特色美食。要是採用以糯米粉、白糖、清油為原料製作的，經過搓揉、擀皮、濾油等工序製作而成的。每一根都是色澤金黃油亮、甜而不膩、質脆酥香。

　　白糖糕

　　江西民間的傳統特色糕點，歷史悠久口感獨特。白糖糕是南昌街頭各大茶鋪的常備茶點，是被譽為“江西五大傳統名點”之一的特色小吃。主要材料選用的是優質糯米，經過多重工藝浸泡，洗濾等，再揉搓轉圈入油鍋炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒於糕上。口感軟糯香甜，外酥內嫩。

　　三杯甲魚

　　三杯甲魚是江西漢族的特色小吃，使用的是甲魚和豬油等作為原料製作的。味道醇香濃厚，再加上多種醬料搭配製作而成的美味。濃郁的醬香味和甲魚的完美結合，吃完唇齒留香回味無窮。

　　餃子粑

　　餃子粑，江西景德鎮傳統的漢族小吃。顧名思義，餃子耙的外形有點像餃子，但是也不完全像餃子。它們最大的不同之處是原料不同，餃子的皮用的是小麥磨的麵粉，而餃子耙的是大米磨的。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，香，透過皮裡面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。這個有辣的和不辣的。辣的一般是用蘿蔔絲做餡的，韭菜雞蛋做餡的是不辣的，還有豆乾，豆芽餡等等。

　　油條包麻餈

　　油條包麻餈是將新鮮滾熱的麻餈平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對摺，形成油條包麻餈，然後放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用，是景德鎮人比較喜愛的早餐之一。