江西萬年的辣椒南瓜幹怎麼做

　　主料：切片曬乾的南瓜片1.5斤到2斤、糯米500g。

　　輔料：新鮮紅辣椒200g、紅糖適量、鹽適量、油兩勺、南瓜醬。

　　辣椒南瓜乾的做法步驟：

　　1、 糯米用高壓鍋煮成稀飯，加紅糖，攪拌均勻，調至適宜甜度。

　　2、 加入南瓜片和切好的紅辣椒，適量鹽，再加兩勺油，將曬出來的南瓜醬增加光澤；

　　3、 在簸箕或乾淨塑膠袋上，將南瓜醬分成小塊晾曬。適宜太陽直射，晾曬到偏硬的程度即可。

　　1、主料：幹辣椒適量。

　　2、輔料：白芝麻適量。

　　3、做法:

　　（1）幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵。

　　（2）用剪刀剪成小段。

　　（3）材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中（幹炒，鍋中不放油）。開小火，不停翻炒兩分鐘。

　　（4）倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃）。

　　（5）關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。

　　（6）放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麵粗細程度。

　　1、食材：南瓜1個。

　　2、做法：

　　（1）先準備一個老南瓜，最好是那種軟糯的小南瓜。

　　（2）把南瓜去皮清洗乾淨，切成兩半。

　　（3）把南瓜瓤用鐵勺子順著一個方向掏乾淨，這個辦法很容易就把南瓜瓤清除乾淨了。

　　（4）把南瓜切成筷子薄厚、小指長的南瓜片，放在竹筐中，放在太陽底下曬，夏天太陽大的話，曬兩天就能曬乾了。

　　（5）把曬乾的南瓜片放入清水中清洗一遍，放入蒸鍋，大火燒開，轉小火蒸1個小時左右。

　　（6）蒸好的南瓜軟軟的， 為了方便儲存，把蒸好的南瓜片再次曬乾水分。

　　（7）曬一天時間即可，曬好的南瓜幹軟糯香甜，很有嚼勁。