沃柑上面白色東西是什麼

　　石灰粉末。在沃柑或者其他柑橘類水果快要成熟時，在其表面塗上石灰水可以防病蟲害，還可以防曬傷，這種物理防護既可以替代噴農藥，又能使柑橘表皮亮澤。這種保果的方法是行業內普遍使用的方法，屬於正常情況，可以繼續食用。

　　沃柑（沃桔）屬於春桔，是晚熟型的雜柑（雜交柑橘）品種，此品種具有長勢旺盛，冬季果實落地少，掛果能力強，掛果採收期長的特點。從成熟期的1-2月份可以採收上市，最長可以到5月份之間均可採收。果實飽滿外觀喜慶，果肉嫩滑、皮薄、橙色的果肉，汁多，所以口感甜柔、低酸爽口，營養成分很高，含有大量的維生素。由於是在3月前後上市，能夠與其他品種錯開上市，因此價格好，銷量高。

　　沃柑表面上的白霜是石灰粉，在沃柑種植過程中，給沃柑噴石灰水是非常重要的。所以這些表面的白霜就是石灰粉，這是在沃柑種植過程中常見的。一般打過之後如果下雨，這些石灰粉就會被沖掉，賣的時候就看不到了。但是如果果農噴得比較厚，而且長期沒有下雨，那麼就有可能出現帶著白霜就上市銷售了，最後讓消費者造成誤會了。收購商自然也不會太喜歡有白霜的沃柑，這無疑會增加後期包裝的難度。只不過這又是不可避免的，想收購也只能夠接受。

　　怎麼挑選沃柑

　　1、看外觀：對於成熟的沃柑，其外觀都呈橘紅色的，在挑選的時候一定要選色澤閃亮的橘紅色的沃柑，因為沃柑是沒有那些顏色太青的，所以這方面就不用考慮。再者看沃柑的果蒂，一般果蒂凸起沃柑還沒熟透，吃起來會比成熟的酸那麼一點點，因為糖份還沒吸引夠，所以自然不會比果蒂平或凹下去的甜了。

　　2、比彈性：在挑選沃柑的時候，可以用手指輕壓沃柑外部，彈性好的最佳，說明水分充足，口感好，果實緊密，營養更高。如果在用手捏下去的時候，沒感覺到果肉的，證明是皮比較厚的，不經稱不划算，但果肉和水分都是一樣足的，當用手輕捏沃柑的時候，表皮會出油或者感覺手指有輕微溼的，就是水份最多，糖分最高的沃柑了。

　　提子皮上面的白霜是提子本身分泌的糖醇類物質，有保護作用，能防止水分蒸發，能抵禦致病菌的侵染；

　　提子皮上面的白霜不溶於水，不容易被清洗掉，是提子自身分泌的一種天然物質，屬於植物自然合成的物質，對人體沒有傷害，可以與提子一起食用，若想去掉白霜，在清洗提子的器具中加入一小勺的鹽和兩勺麵粉，加入清水的同時慢慢的攪動，放置1至2分鐘，倒掉混濁的水，用清水沖洗乾淨即可。