沒有微波爐和烤箱怎樣做蛋糕

　　1、準備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好：雞蛋4個、白砂糖70克、純牛奶50克、玉米油50克、低筋麵粉90克、檸檬汁3滴。

　　2、蛋黃、蛋清分離，分別倒進兩個打蛋盆裡（打蛋盆要確保是無水無油）。

　　3、蛋黃中加入10克白砂糖，再加入50克純牛奶和50克玉米油。

　　4、用手動打蛋器攪拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合為止。

　　5、低筋麵粉過篩後加入（一定要過篩）過篩麵粉是為了保證麵粉顆粒細膩、均勻。麵粉裡裹入一部分空氣變得蓬鬆，更容易在短時間內翻拌均勻，不易有大的結塊。如果不過篩，肯定就會增加攪拌時間，並可能對面疙瘩產生壓力，容易出筋。

　　6、刮刀用切拌手法拌均勻蛋黃糊（不要畫圈攪拌，不然麵粉會起筋）。將電飯鍋內膽放入鍋內，提前按保溫功能預熱，大概5分鐘就可以了，也就是開始打發蛋白霜前開始按下保溫鍵就可以了。

　　7、蛋清中加入3滴檸檬汁或者白醋，然後用電動打蛋器打至起混濁起大氣泡時加入三分之一的白砂糖，繼續打發至起泡全消出現細膩蛋白流動狀時，再加入三分之一的白砂糖。快速打發至蛋白出現紋路時，把剩下的白砂糖加進去快速打發至硬性發泡。

　　8、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用炒菜的手法翻拌均勻，不要畫圈圈亂攪拌，否則會消泡，導致蛋糕發不起來。再把翻拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

　　9、電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油，鍋壁不要塗油，這樣蛋糕才會長得高。然後倒入蛋糕糊。輕震兩下消除蛋糕糊裡面的小氣泡。將內膽放入電飯鍋裡，蓋上蓋子按下煮飯鍵就OK啦

　　可以用電飯煲做麵包，材料：黃油、麵粉 、雞蛋、糖、酵母、鹽。

　　1、首先將10克黃油隔溫水融化，再加入半茶匙鹽、一湯匙糖， 一個雞蛋，攪拌均勻後加入麵粉；

　　2、取10克牛奶加入5克酵母融化後倒入麵粉中，用水和麵；

　　3、將麵糰和至不沾手後放置發酵半個小時，電飯鍋里加入黃油加熱融化，鍋溫熱的時候把和好的麵糰放進去，鍋千萬不要燙以免麵包不發酵；

　　4、麵糰放進電飯鍋之後在發酵一個小時左右，等麵糰發酵至原來的2倍大，按下煮飯按鈕；

　　5、第一次跳了之後悶15分鐘再按一次煮飯悶10分鐘後，鍋里加些黃油麵包翻個身繼續按煮飯第一次跳了悶10分鐘再按第二次跳了就可以了。

　　1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。

　　2、取5根筷子用力的攪打蛋清，攪打至的有些稠的時候再放入適量的糖和鹽，待15分鐘蛋白變成奶油狀 。

　　3、取蛋黃，放2勺糖、3勺麵粉、6勺牛奶和少許泡打粉，進行攪拌。

　　4、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌。

　　5、電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋。

　　6、倒入攪拌好的蛋糕糊，蓋上蓋子，按下蛋糕、開始鍵即可，待45分鐘出鍋。