1、準備原料，水牛奶400毫升，雞蛋清兩個，糖兩匙。
2、水牛奶放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
3、把蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，將水牛奶拿出，放涼後會形成一層奶皮，用勺子沿著碗邊劃大概10公分左右。
4、倒出水牛奶碗底留點底，不要倒完，把蛋清和糖加入水牛奶中，蛋清和奶混合液體需要過篩，去掉蛋清中尚未打發的部分，把蛋清和蛋黃混合液體緩緩從缺口倒進碗裡，接著再次封上保鮮膜，端上蒸鍋蒸10分鐘後不掀開鍋蓋，繼續燜5分鐘後再取出即可。
1、準備原料，水牛奶400毫升，雞蛋清兩個，糖兩匙。
2、水牛奶放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
3、把蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，將水牛奶拿出，放涼後會形成一層奶皮，用勺子沿著碗邊劃大概10公分左右。
4、倒出水牛奶碗底留點底，不要倒完，把蛋清和糖加入水牛奶中，蛋清和奶混合液體需要過篩，去掉蛋清中尚未打發的部分，把蛋清和蛋黃混合液體緩緩從缺口倒進碗裡，接著再次封上保鮮膜，端上蒸鍋蒸10分鐘後不掀開鍋蓋，繼續燜5分鐘後再取出即可。
1、準備原料，水牛奶400毫升，雞蛋清兩個，糖兩匙。
2、水牛奶放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
3、把蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，將水牛奶拿出，放涼後會形成一層奶皮，用勺子沿著碗邊劃大概10公分左右。
4、倒出水牛奶碗底留點底，不要倒完，把蛋清和糖加入水牛奶中，蛋清和奶混合液體需要過篩，去掉蛋清中尚未打發的部分，把蛋清和蛋黃混合液體緩緩從缺口倒進碗裡，接著再次封上保鮮膜，端上蒸鍋蒸10分鐘後不掀開鍋蓋，繼續燜5分鐘後再取出即可。
材料∶全脂牛奶400克、淡奶油40克、煉奶60克、蛋清60克、細砂糖10一20克。
做法∶
1、將牛奶，淡奶油，煉奶全部倒入奶鍋，小火加熱並攪拌均勻；
2、煮到微微冒泡即可關火(不要煮到滾開，只要微微冒泡就可以了)；
3、把煮好的奶倒入碗裡；
4、等碗裡的奶慢慢冷卻，冷卻的過程中，表面會結出一層奶皮；
5、結好奶皮以後，把碗裡的奶倒回奶鍋中(用筷子或勺子擋住奶皮再倒)，將奶皮留在碗裡；
6、倒的時候，不要把奶全都倒完，留一點點在碗底，這樣奶皮不會粘在碗底而是浮起來；
7、蛋清用筷子充分打散；
8、把奶倒進去再加入糖攪拌均勻；
9把奶液過篩再倒回小碗裡；
10、鍋中水燒開，把蓋保鮮膜的碗放入蒸鍋裡，中小火蒸二十分鐘，即可出鍋；
11、出鍋後將保鮮膜揭去，讓雙皮奶自然冷卻，使表面擁有厚厚的奶皮，可以溫熱後食用，也可以冰箱冷藏後食用，再放上熟核桃點綴一下，然後就可以美美的食用了。