沒簽勞動合同拖欠工資的，勞動者可以向監察大隊投訴，也可以向勞動仲裁委員會申請仲裁，對裁決結果不服的，可以向人民法院提起訴訟。
【法律依據】
《勞動爭議調解仲裁法》第五條規定，發生勞動爭議，當事人不願協商、協商不成或者達成和解協議後不履行的，可以向調解組織申請調解；不願調解、調解不成或者達成調解協議後不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規定的外，可以向人民法院提起訴訟。
沒簽勞動合同拖欠工資的，勞動者可以向監察大隊投訴，也可以向勞動仲裁委員會申請仲裁，對裁決結果不服的，可以向人民法院提起訴訟。
【法律依據】
《勞動爭議調解仲裁法》第五條規定，發生勞動爭議，當事人不願協商、協商不成或者達成和解協議後不履行的，可以向調解組織申請調解；不願調解、調解不成或者達成調解協議後不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規定的外，可以向人民法院提起訴訟。
根據勞動合同法可知，向勞動者支付工資是用人單位的義務，即使勞動者與用人單位之間沒有簽訂合同也不影響該義務，並且不與勞動者訂立勞動合同需要賠償雙倍工資。因此在用人單位拖欠工資的情況下，勞動者要積極維權，最遲在離職後的一年內，向當地的勞動爭議仲裁委提起仲裁，要求支付工資及雙倍賠償。
法律依據：《中華人民共和國勞動合同法》第八十二條用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。
1、用人單位不籤合同，違反了《勞動合同法》第十條規定，勞動者可以根據《勞動合同法》第八十二條；
《勞動合同法實施條例》第六條、第七條規定，從未籤合同滿一個月的次日起補償二倍工資，最多補償11個月的，並補籤合同。
2、勞動者還可以根據《勞動合同法》第三十八條(六)款、《勞動合同法實施條例》第十八條(十)款規定，書面通知用人單位解除勞動關係；
並要求用人單位依照《勞動合同法》第四十六條(一)款、第四十七條規定，按照勞動者本單位工作年限每年支付一個月本人工資的經濟補償金;滿半年不滿一年的按一年支付，不滿半年的按半年支付。
根據《勞動法》第四十七條，經濟補償按勞動者在本單位工作的年限，每滿一年支付一個月工資的標準向勞動者支付。六個月以上不滿一年的，按一年計算;
不滿六個月的，向勞動者支付半個月工資的經濟補償。勞動者月工資高於用人單位所在直轄市、設區的市級人民政府公佈的本地區上年度職工月平均工資三倍的；
向其支付經濟補償的標準按職工月平均工資三倍的數額支付，向其支付經濟補償的年限最高不超過十二年。