沒綁繩的螃蟹怎麼洗

　　先將螃蟹放入白酒中進行浸泡一小時，等螃蟹喝醉了取出來，白酒度數高，螃蟹放入其中浸泡也會醉（這也是傳統醉蟹中的一個操作步驟），之後可以輕鬆進行刷洗。蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟，因為螃蟹體內有大量寄生蟲，不熟容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。

　　大閘蟹的食用禁忌：1、大閘蟹不能生吃，因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。

　　2、大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ；大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱“蟹胰”，上面常有汙物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位於胸部中央，為一六角形包囊。

　　3、大閘蟹不能與柿子、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等症狀。

　　4、脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹，因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。

　　5、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者儘量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因為會引起膽固醇增高。

　　6、患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃，陽澄湖大閘蟹性寒，會加劇病情。

　　7、孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹。

　　8、對於兒童來說，進入秋季後患過敏性疾病的比例開始走高，因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。

　　使用金屬針、長竹籤插入螃蟹的頭部或吐泡泡的嘴中部至少1釐米，使螃蟹在幾分鐘內死亡，螃蟹死亡後迅速進行處理，並且螃蟹體內有大量的寄生蟲，一定要蒸熟才能食用。

　　螃蟹為甲殼類動物，常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

　　螃蟹可食部分含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵及豐富的維生素，具有非常高的營養價值。

　　新鮮的活螃蟹可以放入冰箱冷藏室進行儲存，冷藏室溫度調至5℃-10℃之間，給螃蟹蓋上毛巾即可短時間儲存。

　　方法1：用手捏住背脊，進行刷洗。

　　沒綁繩的螃蟹，為了防止逃脫，可以用手拿捏住螃蟹的背脊，防止被螃蟹夾傷，之後另一隻手拿刷子進行刷洗。

　　方法2：放入白酒中浸泡一小時。

　　沒綁繩的螃蟹，又怕被夾傷，可以先將螃蟹放入白酒中進行浸泡一小時，等螃蟹喝醉了取出來，之後即可輕鬆進行刷洗。白酒度數高，螃蟹放入其中浸泡也會醉（這也是傳統醉蟹中的一個操作步驟）。