沒開封的木耳過期了還能吃嗎+每100克幹木耳的營養價值怎麼樣

　　木耳是我們常吃的一種食用菌，可以清炒或者做成冷盤來吃，口感清脆爽口。木耳一般是黑色的，白色的木耳我們叫做銀耳，因為新鮮木耳的儲存期限很短，所以一般都是乾製之後儲存的。雖然乾製木耳可以儲存比較久，但是也是有保質期的，如果過期了最好就不要在吃了哦。

　　沒開封的木耳過期了還能吃嗎

　　過期了的食物不建議食用了。如果食用，可能會引起身體不適，量大的話還會頭暈、噁心和食物中毒。 如果你不放心，可以拿一些在溫水中浸泡一個小時左右，然後用手指揉搓，感覺光滑不粘手就可以了。如果感覺不好，發粘，或者如果摩擦時破裂，最好不要吃它。 如果吃了之後有不舒服的症狀，最好去醫院檢查一下。

　　木耳多長時間過期不能吃

　　鮮木耳不能存放太久，木耳一般都是曬乾儲存的，但是幹木耳不能不吃就儲存太久。幹木耳的保質期一般在1-2年左右，有些包裝好的木耳也會標明保質期。 但是，只要黑木耳是純乾的（按國家標準含水量在14%以下），放三四年是沒有問題。但是，如果木耳在密封時受潮，或者木耳沒有正確密封以恢復水分，就會發黴甚至被蟲蛀，不能食用。

　　每100克幹木耳的營養價值怎麼樣

　　1、三種功能性營養素：蛋白質12.1克，碳水化合物35.7克，脂肪1.5克。

　　2、礦物質：鈣 247 毫克、鎂 152 毫克、鐵 97.4 毫克、錳 8.86 毫克、鋅 3.18 毫克、鉀 757 毫克、磷 292 毫克、鈉 48.5 毫克。

　　3、維生素及其他微量元素：維生素E 11.34毫克、煙酸2.5毫克、核黃素和硫胺素等，含量較少，更不一一列舉。

　　4、最後，還有29.9克的膳食纖維不能被人體消化吸收，但有利於排便和減肥。

　　導語：平常儲存木耳的時候，大家要將木耳密封好，並且放在乾燥、通風、陰涼的地方儲存。那麼，沒開封的木耳過期了還能吃嗎？沒開啟的木耳過期後還可以吃嗎？今天小編就為大家分享一下。

　　沒開封的木耳過期了還能吃嗎

　　不能吃。食物的保質期，顧名思義就是食物在一定的時間內品質及質量的保證，而過了這個期限食物的質量就會慢慢降低，而過期的食品一般是不建議食用的。

　　吃了過期的木耳會怎樣

　　如果過期的木耳是正常的，那麼一般吃了是不會有什麼問題的，不要太過擔心，但如果是吃了變質過期的木耳，那麼人體很有可能就會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等食物中毒的現象，建議在家先喝點熱水，緩解一下身體的不適感，然後再趕緊去醫院檢查身體。

　　木耳過期了還能吃嗎

　　一般情況下，木耳過期了能不能吃要看具體情況，如果沒有開封變質，那麼還是可以吃的，如果已經開封變質了，就不能吃了。

　　黑木耳的功效與作用

　　1、清理腸胃

　　黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，植物鹼以及大量的活性酶，這些物質有比較強的吸附作用，對於日常生活中不小心攝入的不能被消化的沙子，頭髮，金屬屑，木渣，穀殼等等的異物有著溶化和分解的作用，然後排出體外。因此經常食用黑木耳能夠清理人體的消化道，清理腸胃。所以從事理髮，教師，麵粉加工業，冶金，採礦，棉紡毛紡等空氣中比較容易有異物的工作的人而言，需要適當的食用一些黑木耳清理腸胃。

　　2、排出結石

　　黑木耳中含有一種物質叫做植物鹼，植物鹼能夠促進人體的消化道，泌尿道等等腺體分泌物質，然後植物鹼就和這些分泌物一起催化結石，使腎結石或者膽結石排出人體外。

　　3、排毒和減肥

　　黑木耳中還有豐富的植物膠質和一種叫做多糖體的物質，多糖體是一種天然的滋補身體的物質，而黑木耳中又含有大量的膳食纖維，在這些物質共同的作用下，能夠促進腸胃蠕動，有助於人體腸胃中毒害物質的清除和排出，能夠預防便秘並且這樣還能夠預防結腸癌。除了毒害物質之外還能夠促進腸道內脂肪物質的排出，減少人體對於脂肪的消化和吸收，有助於減肥和預防肥胖。

　　4、美容養顏

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量最高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養顏美容。

　　5、預防心血管類疾病

　　黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內血液的黏度，促進血液流通，並且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預防由於血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病，例如冠心病，動脈粥樣硬化和高脂血症。

　　6、烏髮

　　微量元素銅和鐵與頭髮的顏色有一定的關係，銅元素和鐵元素是合成頭髮黑色素的重要元素，所以對於缺乏銅元素和鐵元素引起白髮症狀的人可以多食用黑木耳。

　　吃木耳的注意事項

　　1、不要用洗滌劑清洗木耳。木耳很容易吸收洗滌劑中的化學成分，這些化學成分對人體不利，一般是用鹽水浸泡，再衝洗，而且還要注意木耳浸泡的時間不能過長。

　　2、食用鮮木耳可能會出現過敏。新鮮木耳中含有一種“卟啉”的特殊物質，這種物質接觸到陽光，會出現植物性日光炎，容易引起皮膚紅腫、癢痛等皮膚問題。

　　3、涼拌木耳時，不要直接食用，先將木耳焯水，然後再涼拌，這樣可以有利於營養物質的吸收，而且食用口感也比較好。

　　4、孕婦不宜多吃木耳。孕婦是一種特殊的體質，木耳有滑利的作用，所以吃多了木耳可能增加孕婦的危險性。

　　5、出血性中風患者不宜吃木耳。出血性中風患者本來的凝血功能就比較差，而木耳又有抗凝的作用，所以最好不要吃木耳。

　　6、痔瘡患者吃木耳的同時不要吃野雞，因為這兩種食物都帶有小毒，一起食用容易引起痔瘡出血。

　　7、木耳不宜與田螺、野鴨等寒涼性的食物一起食用，以免出現消化不良的情況。

　　1、木耳的保質期就是木耳在一定的時間內品質及質量的保證，而過了這個期限，木耳的質量就會降低，而過期的木耳不建議食用。

　　2、木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。