1、沒開封的辣椒醬過期了一兩天，還是可以吃的，因為這種時候，辣椒醬沒開啟，所以吃了對人的影響不是很大，大部分還是沒有變質的。
2、如果是沒開封的辣椒醬過期了一兩個月，這個時候就不要吃了，因為辣椒醬過期了這麼久，大部分是會變質的。
3、辣椒醬是一種非常開胃的食物，這種食物買回家放冰箱冷藏區儲存，用無水無油消毒乾淨的勺子取用辣椒醬，吃完擰緊瓶蓋，再放回到乾淨無異味的冰箱。
4、如果是自己製作的辣椒醬，最好是存放在無油無水的環境中，這樣可以儲存好長一段時間。
5、存放辣椒醬的瓶子，最好是洗淨晾乾，並倒入高度白酒旋轉消毒，倒出白酒，消毒的毛巾擦乾玻璃瓶，這樣才不容易感染一些細菌。
6、自制的少量辣椒醬最好在一到兩個月內食用完，以保持風味，因為大部分的自制辣椒醬不會新增防腐劑，是比較容易變質的，這一點是需要我們注意的。
紅糖過期是否能食用的問題如下：
國家規定，固體食糖類可免標保質期，但由於市場實際銷售的需要，不可不標註，變質的紅糖呈酸味；如不長黴、不長蟲即可使用，常見的問題，為紅糖中的微生物超標、溶化等情況；感觀指標驗證，色澤呈棕紅色或黃褐色，色澤基本一致即可食用；滋味與氣味，具有該品種應有的滋味與氣味，甜而略帶糖蜜味及所新增輔料的應有氣味，無異味即可食用；有無雜質，無正常視力可見外來雜質，達到如上條件的紅糖即可食用；微生物指標問題，較安全的方法，對於符合如上條件的紅糖，放置於陰涼通風處儲存；食用時不可直接食用或衝飲，需用鍋煮成紅糖水食用，做菜和其它食物中新增使用，需要透過高溫處理食用。
沒開封的枸杞過期了是不能吃的，因為過期後的枸杞不僅營養價值會下降，還有可能分解有害物質，傷害到身體。平常可以把枸杞放在冰箱的保鮮欄裡，這樣會比常溫放置的枸杞保質期要長很多，是個很好的延長枸杞保質期的方法。
過期了沒開封的枸杞能吃嗎
枸杞過了商品條碼上的食品過期的日期，這樣就算已經過期了，一般我們說的過期就是過了商品條碼上的食品過期日期。其次，枸杞發黑、或者發青，摸上去有粘液，甚至是裡面出現小蟲子，這樣的枸杞也是過期了的，並且變質反應很大，建議不要食用。
過期的枸杞建議就不要食用了，因為過期後的枸杞不僅營養價值下降，還有可能分解有害物質，傷害到身體。如果想要延長枸杞的儲存時間，可以把其放在冰箱的保鮮欄裡，這樣存放的枸杞比常溫放置的枸杞保質期會延長很多，是個很好的延長枸杞保質期的方法。
如果購買的枸杞沒有標明保質期，則需要自己辨別。一般的枸杞顏色比較正、肉質飽滿、有光澤，而過期的枸杞顏色發青、發黑，或者顏色基於這二者之間的也是過期了的枸杞。其次，新鮮的枸杞聞上去味道不刺激，而過期的枸杞會發出刺鼻的味道，可能是黴味，也可能是其他嗆鼻的味道。