沙拉醬中有很濃的芥末油味怎麼辦

　　可以放點檸檬汁去味。

　　沙拉醬做法：

　　1、將雞蛋，糖，鹽，味精放在一個乾淨的盆裡；

　　2、將盆裡所有材料攪拌融化即可；

　　3、慢速加入大豆油，不要太多也不要太快，如果太快太多，雞蛋吸收不了，容易分離；

　　4、攪拌至沙拉醬成稀稠狀，可以分次加入適量的大豆油；

　　5、分次加入大豆油，攪拌至沙拉醬成稠狀；

　　6、慢速加入白醋使沙拉醬變白；

　　7、將加入白醋的沙拉醬攪拌均勻，加入煉乳；

　　8、攪拌均勻即可。

　　沙拉醬的熱量為：680大卡/100g，屬於高熱量食物。沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，很多沙拉愛好者都會食物中新增沙拉醬，包括那些已經調理好的菜餚。

　　熱量，是指在熱力系統與外界之間依靠溫差傳遞的能量。熱量是一種過程量，所以熱量只能說"吸收"、"放出"。不可以說"含有"、"具有"。而該傳遞過程稱為熱交換或熱傳遞。

　　1、主要原料不同：

　　美乃滋：色拉油，蛋黃

　　沙拉醬：蛋黃，糖粉，色拉油，白醋或檸檬汁

　　2、主要原料不同：

　　美乃滋：色拉油，蛋黃

　　沙拉醬：蛋黃，糖粉，色拉油，白醋或檸檬汁

　　3、主要營養成分不同：

　　美乃滋：蛋白質，油脂

　　沙拉醬：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素

　　美乃滋的風味特點：

　　炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬（Tartarsauce）也是美乃滋的變身，酸豆Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。

　　至於常常出現在選單的Steaktartar，則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉，醮食著一起吃。美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自制的美乃滋，儲存在冰箱內，最好不超過2、3天，若有一點點味道不對，最好捨棄不用。