沙梨子醃製方法

　　1、沙梨子、1顆白糖10g、甘草糖漿10g。

　　2、將新鮮的沙梨子洗乾淨。將其倒入冷水的鍋中，點火開始煮。等到鍋中水煮開後，把沙梨子撈起，泡到冷水中，等沙梨子冷卻好之後再撈起將其晾乾。

　　3、在鍋中放入少量的水，再放入準備好的糖，將其煮開後用小火慢慢熬到糖水變成有粘性的糖漿，這時候在加入甘草糖漿，將其攪拌均勻。

　　4、將在冷水中晾好的沙梨子倒進拌好的糖漿中，輕輕攪拌，讓糖漿與沙梨子攪拌均勻後就完成。

　　1、準備材料：青椒1個、乾紅椒1個、沙葛300克、生薑2片、油鹽適量、陳醋適量、雞精適量。

　　2、沙葛一個削皮洗淨切粗條，青椒切絲，乾紅辣椒切段，生薑切絲。

　　3、熱鍋放入適量清水，倒入沙葛煮10分鐘，煮至沙葛成透明狀撈出碗中備用。

　　4、碗中倒入陳醋、食鹽、青椒絲、薑絲、乾紅辣椒段、雞粉調好的汁攪拌均勻，醃製30分鐘即可食用。

　　1、花螺洗乾淨去沙，去完沙後將沙螺醃製一下，然後再用廚房紙吸乾水分，將海鹽墊底，花螺鋪上，這裡要注意的是花螺一定要醃製一下，不然會有一股腥味。

　　2、將燒烤放到架子上，然後用錫紙封住當蓋子，注意一定要蓋住，不能透氣，錫盒的底直接可以明火燒，但火不要大到燒到側面，不然會破，鹽會撒出來。

　　3、中大火燒10分鐘就可以了，這裡要注意時間不能太長，太長會影響花螺的肉質，期間會有鹽噼裡啪啦的聲音，純屬正常現象，螺的水分擦乾點會減少這種現象。