沙縣小吃豬心湯做法

　　1、將豬心洗淨，切去豬心上部的筋，後切成片，放入碗內，加入水澱粉10克，鹽1克漿勻，芹菜去葉洗淨切成3釐米長的段，胡蘿蔔切成象眼片，姜切成小片待用;

　　2、炒鍋放在旺火上燒熱，放入油、視鍋內油至八成熱時，把豬心投入，用手勺攪散，不要使豬心結成團，待豬心滑熟倒入漏勺，控淨油;

　　3、把鍋放回旺火上，放入40克油燒熱，隨即將芹菜、薑片、胡蘿蔔片放入鍋內，稍煸炒幾下，加入少許高湯或清水，速將豬心放入，加入料酒、醬油，精鹽，味精、白糖，見湯汁稍開，用水澱粉勾芡，即成。

　　主料：豬心、紅棗。

　　配料：蓮子、蟲草花、陳皮、枸杞、姜。

　　做法：1.洗乾淨豬心裡面的血塊。

　　2、將豬心切片，用清水浸泡半小時。

　　3、準備輔料，紅棗去核，蓮子去心，蟲草花、紅棗用水泡十分鐘，蓮子泡半個小時備用。

　　4、泡好的豬心和所有輔料放入燉盅，然後加適量清水，除枸杞不放。

　　5、燉盅加上蓋，放入高壓鍋隔水燉一個小時。

　　6、湯好加入枸杞再煮開5分鐘即可飲用。

　　1、食材：豬心1個、紅棗8個、天麻2片、黨參3根、百合10g、蓮子10g、枸杞2g、鹽適量、姜適量、料酒適量、豬心一個。

　　2、材料用水洗淨後泡1小時。

　　3、豬心洗淨切片。

　　4、坐鍋燒水至開。

　　5、放切好的豬心下去焯水去腥。然後撈出洗淨待用。

　　6、電飯煲加適量的清水，加薑片料酒天麻片煮開。大概30分鐘。

　　7、水開後加焯水後的豬心。（除紅棗外，加入其他材料）按煲湯鍵1小時。

　　8、1小時後加紅棗下去再煲1小時。

　　9、起鍋前加枸杞煮5分鐘調入一點鹽即可。