沙蟹汁的營養價值

　　1、沙蟹汁含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

　　2、螃蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，螃蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。螃蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

　　3、螃蟹不但為食中佳餚，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。

　　1、花蟹中含有豐富的蛋白質和很少的脂肪，既可以快速補充機體所需要的營養物質，又不會長胖。

　　2、花蟹中含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，可以促進體內血液迴圈，對預防血管硬化有一定作用。

　　3、花蟹中含有維生素b以及維生素d，可以補充機體所需物質，有助於胃腸道的消化與吸收，可抑制胃酸的分泌，可預防胃炎。

　　青蟹的營養價值：

　　1、青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；

　　2、青蟹具有壯腰、補腎、消積、健脾的作用；

　　3、青蟹還具有養心、安神的作用。

　　要注意：

　　1、青蟹不可以與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；

　　2、吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉，不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。