1、將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中,用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油,油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水,再倒入巴沙魚柳,煮好之後關火靜置即可。
2、體無鱗圓潤,背部藍黑色,腹部較白;頭部扁寬,腹部狹窄,身體側面的肌肉是可食用的部分較厚。圓頭扁平而寬,端部圓寬,吻鼻周圍具肉質和白鬚。身側有暗帶,尾鰭較暗。最大體長可達120釐米。
1、將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中,用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油,油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水,再倒入巴沙魚柳,煮好之後關火靜置即可。
2、體無鱗圓潤,背部藍黑色,腹部較白;頭部扁寬,腹部狹窄,身體側面的肌肉是可食用的部分較厚。圓頭扁平而寬,端部圓寬,吻鼻周圍具肉質和白鬚。身側有暗帶,尾鰭較暗。最大體長可達120釐米。
沙魚片做法:
1、準備材料:巴沙魚片400克、番茄1個、土豆1個、番茄火鍋底料200克、植物油適量、料酒2勺、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥油1勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥2棵。
2、巴沙魚放入盆中加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、澱粉和蔥油,拌勻醃製15分鐘。
3、土豆去皮切小塊、番茄也切小塊。
4、起油鍋爆炒蔥白。
5、先放入土豆煎至邊緣泛黃。
6、再放入番茄翻炒均勻。
7、加入番茄火鍋底料。
8、翻炒均勻。
9、再加入適量清水煮開後加鹽調味。
10、放入醃製好的魚片。
11、煮開後關火,撒上蔥花即可。
1、蔥爆羊肉片:
這是最常見好吃的炒法:首先調好料汁,即將味極鮮、糖、胡椒麵、鹽、水澱粉等放於碗內調成汁,再將油倒入熱鍋內,放羊肉片翻炒後,加少許料酒,加蔥姜爆炒,然後倒上料汁勾芡即可。
2、青椒孜然羊肉片:
這是比較地道有風味的炒法:先將羊肉片放上孜然粉、米酒、細鹽醃製一下,再放上澱粉抓勻,然後放蔥薑蒜爆香後,放羊肉片、青椒速炒即可。
3、紅辣椒炒羊肉片:
先將羊肉片放上料酒、胡椒粉、醬油等醃一二十分鐘,然後油鍋爆香姜蒜和乾紅辣椒,再放羊肉片翻炒即可。
4、金針菇炒羊肉片:
先將金針菇焯水,再爆香蔥椒,然後放羊肉片速炒一下後,加少許料酒和鹽,之後放上金針菇翻炒一下即可。
5、羊肉片炒空心菜:
先用調味料將羊肉片醃製入味,之後放羊肉片煸炒變色後,放辣椒翻炒一下,隨後放空心菜、細鹽翻炒均勻即可。