河南特色美食有哪些

　　1、宮廷杏仁茶

　　宮廷杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風味小吃。選用精製杏仁粉為主料，用龍鳳銅製大壺燒製的沸水衝制，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，櫻桃等十餘種佐料，是滋補益壽的佳品。

　　2、炒涼粉

　　炒涼粉用紅薯或綠豆澱粉打製，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。

　　3、桶子雞

　　桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。“馬豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，鹹香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。

　　1、豆腐腦：

　　鹹豆腐腦是舞鋼市的獨特小吃，與其他地方將普通豆腐腦新增鹹豆、醬油的做法大不相同，是由優質黃豆浸泡研磨成漿，加熱煮沸，點入少許白礬使其凝結成腦狀，再加上泡製後的幹山野菜，或幹芝麻葉，燒開後和上面糊，配上青椒、黃豆、韭菜或蒜苗醃製的調料小菜，潤滑可口，後味誘人。

　　2、滷豬頭肉：

　　在汝州，滷豬頭肉是最大眾的美食了。土地局門口有謝記滷肉，另外廣育路南口、東關、西關、南關路口，都有公認的、“知名的滷肉攤”。攤上有豬耳朵、口條、滷肝、滷肺、滷大暢、滷豬蹄，還有涼拌的時令蔬菜。

　　3、 買根燒雞：

　　寶豐買根燒雞以已故買根名字命名，為寶豐少數民族清真特色食品，以香、嫩、爛、味美而著稱，已有百餘年曆史，2003年申請註冊國家商標。買根燒雞製作精細，原料選用生鮮活柴雞，每隻均由清真寺阿訇進行屠宰。

　　河南特色美食有：菊花魚肚、清湯東坡肉、道口燒雞、鯉魚焙面、芙蓉海參、龍鬚糕、鐵鍋蛋、清湯荷花蓮蓬雞、鯉魚三吃、杏仁茶、老廟牛肉、觀音堂牛肉、洛陽燕菜、五香風乾兔肉、桶子雞、套四寶、燙麵餃、杞縣醬紅蘿蔔、炒三不沾、琥珀冬瓜、長壽魚、胡辣湯、羊肉燴麵等。

　　拓展資料：河南（簡稱豫），古稱中原、中州、豫州，因歷史上大部分位於黃河以南，故名河南，位於中國中東部、黃河中下游，是全國重要的綜合交通樞紐和人流物流資訊流中心，素有九州腹地、十省通衢之稱。

　　河南是中華民族與華夏文明的發源地，也是中國四大發明發源地。從夏朝至宋朝，河南是中國政治、經濟、文化和交通中心，先後有20多個朝代建都或遷都河南，是中國建都朝代最多、建都歷史最長、古都數量最多的省份。河南自古就有天下名人，中州過半之說。