河南菜最著名的是什麼

　　清湯荷花蓮蓬雞，以雞糊和魚肚製成的清湯荷花蓮蓬雞，是鄭州市特級烹調師趙繼宗在傳統豫菜蓮蓬雞的基礎上改制而成。其做工細緻，造型精美，質地爽嫩，湯鮮味醇。龍鬚糕，是鄭州一道歷史悠久的小吃，因糕點表面呈須狀，故名龍鬚糕。是以米、麵粉、糖、油作為主料，並佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合製成。具有色澤美觀、甜鹹適口、風味獨特等特點。道口燒雞，道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱，食之均餘香滿口。

　　著名的湘菜、小炒、家常菜 :

　　1、蒜心炒臘肉：蒜心炒臘肉是一道簡單的家常菜。

　　2、剁椒魚頭：剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。

　　3、酸辣雞丁：酸辣雞丁是以雞腿肉為主要食材的私家菜，屬於湘菜菜系。

　　4、翠竹粉蒸鮰魚：翠竹粉蒸鮰魚隸屬湘菜系列，以母鮰魚為主料。

　　5、腐乳冬筍：脆爽適口，腐乳香味濃郁。

　　6、炒素什錦：色澤亮麗，清香微辣。

　　答案不唯一。從不同的角度來說，就有不同的答案。河南農特產豐富多彩，大棗產地遍及全國各地，上百個品種，以新鄭灰棗、雞心棗、靈寶圓棗最著名。河南手工藝特產有禹州鈞瓷、汝州汝瓷、開封汴繡、洛陽宮燈、唐三彩等。鈞瓷是傳統名貴陶瓷，"窯變"成色，絢麗多彩，或似流雲或似焰火，變幻無窮。 河南特產名食有汴京烤鴨、道口燒雞等，名酒有汝陽杜康酒，民權葡萄酒等。